Худеем правильно

Раздельное питание по Шелтону

Основной тезис системы раздельного питания:

Жиры, белки, простые и сложные углеводы, перевариваются в разных отделах желудочно-кишечного тракта, в разных средах (кислой или щелочной) и под действием разных ферментов. Питаясь раздельно, мы можем создать оптимальные условия для пищеварения. Тогда как при смешанном питании эти условия постоянно нарушаются. Пища переваривается плохо, подвергается «брожению», «гниению» и так далее. Образовавшиеся токсины всасываются в кровь, что приводит к снижению здоровья и возникновению ряда болезней.

Основные принципы раздельного питания:

1. Поскольку крахмалистые продукты перевариваются в щелочной среде, их нельзя есть с кислотами, которые эту среду нейтрализуют. То есть, хлеб, макароны, крупяные блюда и мюсли нельзя запивать апельсиновым или другим кислым соком.
2. Сахар, добавленный к крахмальным продуктам, активизирует процессы брожения – соответственно, хлеб и каши нельзя смешивать с простыми сахарами.
3. Белки несовместимы с углеводами, а значит, мясо рыбу и творог можно есть только с некрахмалистыми овощами и с зеленью.
4. Белки, то есть мясо, рыбу, сыр и яйца тоже лучше есть раздельно и не смешивать в одном приеме пищи.
5. Лучше разделять и потребление белков и жиров. Причина та же. Для белков, по мнению Шелтона, нужна кислая среда, а для жиров щелочная.

Основные доводы против системы раздельного питания:

1. Ферменты, расщепляющие белки, лишь частью действуют в кислой среде. Основная масса белков расщепляется ферментами поджелудочной железы, для работы которых требуется щелочная среда.
2. Кислая среда желудка нужна не столько для переваривания белков, сколько для дезинфекции пищи, уничтожения вредных микроорганизмов.
3. Некоторые из продуктов, которые мы традиционно употребляем, например молоко и кисломолочные продукты, хлеб, крупы, бобовые, содержат белки и углеводы одновременно. С точки зрения системы раздельного питания кушать их нельзя ни при каких обстоятельствах.
4. Не существует достоверных научных данных, свидетельствующих, что люди годами придерживающиеся системы раздельного питания имеют в среднем более высокие кондиции здоровья, чем люди, питающиеся смешанной пищей.

В системе раздельного питания, впервые опубликованной Гербертом Шелтоном в июне 1928 года, не хватает самого главного. Эта система не имеет никакого научного и экспериментального обоснования. До настоящего времени не получено ни одного достоверного свидетельства того, что люди, питающиеся раздельно в массе своей улучшают кондиции здоровья, качество и продолжительность жизни по сравнению с людьми, питающимися смешанной пищей. Однако почти уже сто лет люди никак не могут забыть Герберта Шелтона и его учение. По-прежнему идут споры между поклонниками системы раздельного питания и врачами диетологами. И уже не одно поколение врачей состарилось пытаясь объяснить собравшимся, что система доктора Шелтона отдает дилетантизмом, а сам он, скорее всего учился плохо, особенно на первых двух курсах мединститута.