Как помочь особому ребенку

Следующий этап работы — это «привыкание» к тесту. На этом этапе дети тактильно «знакомятся», «привыкают» к те­сту, пытаются его делить на части (рвать или разрезать де­ревянной лопаточкой). С помощью педагога пробуют раска­тывать тесто деревянной скалкой. На этом этапе педагог уделяет особое внимание не только обучению приемам ра­боты с тестом, но и совершенствованию взаимодействия де­тей друг с другом: побуждает тех, у кого лучше и быстрее, получается, помогать тому, кто отстает. Иногда возникают ситуации, когда ребенок не может раскатать или что-то вы­лепить из теста, и сразу отказывается от дальнейших попы­ток. В этом случае необходимо поработать вместе, добиться хотя бы минимального успеха и обязательно похвалить, под­бодрить ребенка: «Вот видишь, у тебя все получается!» Впос­ледствии, если ребенок снова отказывается от работы из-за ощущения своей несостоятельности, важно напомнить ему о ситуации, когда у него что-то не получалось, но он все-таки справился и, если изделие сохранилось, показать его ребенку. Таким образом, важно терпеливо акцентировать внимание ребенка на его даже самых минимальных дости­жениях.

Следующий этап в работе — это непосредственное знаком­ство детей с приспособлениями для приготовления изделий из теста: формочками и пельменницей. На этом этапе дети учатся из раскатанного теста выдавливать формочкой или пельменницей фигурки различной формы, лепят шарики, квадратики и треугольники. Для развития воображения пе­дагог предлагает детям пофантазировать и рассказать, на что похожи выдавленные ими фигурки.

Далее педагог знакомит детей с понятием «начинка», рас­сказывает о том, какие виды начинки бывают, спрашивает у детей, как, по их мнению, вкуснее: с начинкой или без. Дети пробуют самостоятельно сделать пирожок с начинкой.

На этом этапе педагог знакомит детей с разными видами изделий из теста с начинкой: пирогами, блинами, ватрушка­ми, пельменями, варениками. Дети рассматривают открытки с их изображением. Для демонстрации может быть также использован и фланелеграф. Дети видят многообразие форм выпечных изделий и пробуют что-либо сделать своими ру­ками.

Следующий этап — это знакомство детей с полным циклом приготовления изделий из теста — от раскатывания до вы­печки. Педагог знакомит детей с противнем, показывает, как правильно выкладывать на него печенье или пирожки: на смазанный подсолнечным маслом противень изделия из те­ста выкладываются ровно и аккуратно. Педагог рассказывает детям о том, что пельмени и вареники не выпекаются в духовке, а варятся в кастрюле с водой. Потом педагог пока­зывает и учит детей смазывать с помощью перышка пирожки маслом или взбитым яйцом.