|
Ответ на этот вопрос был дан не медиками, а журналистом Альфредом Мак-Канном. По его мнению, болезнь была вызвана недостатком витаминов и минеральных солей. И он же предложил правильную диету, способствующую быстрому излечению. На судне было два ящика с зернами еще не очищенной пшеницы, и ею стали кормить матросов. После того, как команда начала есть картошку вместе с шелухой и пить натуральные соки, люди стали выздоравливать. Как только был установлен правильный диагноз, лечение оказалось несложным. Альфред Мак-Канн рекомендовал бортовому врачу следующую диету: — отвар, состоящий из 1/3 отрубей пшеницы и 2/3 воды, с добавлением двух чайных ложек сухих отрубей; соки шпината, лука, моркови, капусты (или суп из этих овощей) и, наконец, вареную картофельную шелуху — не картошку, а именно шелуху. Потом, когда люди начали поправляться, к этому рациону добавили много свежего молока, взбитые желтки, сок свежих лимонов с апельсинами, яблоки, черный хлеб и 30 г жареного мяса (исключительно из психологических соображений). Трех дней хватило, чтобы результаты (в смысле улучшения здоровья) стали очевидными для всех. А через десять дней половину больных выписали из госпиталя. Это был, пожалуй, первый случай, наглядно подтвердивший, что отсутствие не только витаминов, но и минеральных солей может привести к смертельному исходу. Несколько позже мы рассмотрим проблему минеральных солей в почве в более широком аспекте. А сейчас ограничимся коротким обзором минеральных солей в вареной пище. Читатель, возможно, уже знает, что все растения содержат различные минеральные соли, которые, с точки зрения калорий, не имеют никакого значения, но очень важны в сочетании с витаминами, и не только для здоровья, но, как мы уже видели, и для самой жизни. Однако большая часть этих минеральных солей, как было показано на примере риса и пшеницы, не содержится в съедобной части растений, которая самая вкусная, а, наоборот, изобилует в отрубях, шелухе и т. д., то есть в той части, которая не идет в пищу. В кожуре яблока содержится больше минеральных солей и витаминов, чем в мякоти плода. Точно так же обстоит дело с картошкой и овощами. Отсюда все последователи естественной терапии придерживаются следующих норм, настойчиво рекомендуя их своим пациентам: 1) по возможности есть фрукты и овощи свежими, то есть не вареными, не пареными, не жареными или тушеными, а только сырыми; есть эти фрукты и овощи, по возможности, как только они сняты с дерева или выкопаны из земли, пока они еще недолго лежали на воздухе и свету; — 27 —
|