Макробиотика, или Путь к здоровью

Дневная норма витамина В12 по советам американских диетологов составляет 6 мкг в день. В таблице указано содержание витамина на 100 г или продукта.

МИНЕРАЛЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

В человеческом теле от природы есть разные виды минералов: кальций, фосфор, калий, сера, натрий, железо, хлор, магний. Есть микроэлементы: марганец, йодистые соединения, медь, никель, силоксан, селен, мышьяк, бром и т. д. Все эти минералы и микроэлементы находятся и вступают во взаимодействие в воде, из которой приблизительно на 80% состоит человеческое тело. Наша кровь и другие жидкости организма по составу своему очень близки примордиальному океану, в котором зародилась жизнь.

Минералы и микроэлементы необходимы для образования костей, мышц и прочих структур человеческого тела. Но это не единственная их функция. Подобно тому, как морская вода нейтрализует и обезвреживает токсины, которые попадают в океан с суши, минералы и микроэлементы следят за сохранением баланса и гармонии обмена веществ в человеческом организме. Например, избыток сахара в организме приводит к ацидозу (скопление в крови и тканях отрицательно заряженных частиц кислот), что нейтрализуется кальцием и выводится из организма в виде воды и углекислого газа. Поддерживать запасы минералов и микроорганизмов необходимо. И самый верный и легкий способ добиться этого — натуральная диета: качественная нерафинированная морская соль, цельное зерно и овощи, морские водоросли (они особенно богаты всеми необходимыми минералами и микроэлементами). Эти продукты должны быть на столе как можно чаще, желательно каждый день.

Сегодня столовую рафинированную белую соль принято обогащать. К обычной поваренной соли добавляют микроэлементы минеральных соединений, декстрозу, йодистый калий. Полученный продукт не отвечает никаким требованиям пищеварения, у склонных к гипертонии от него повышается кровяное давление.

Употребление такой соли в пищу —главная причина, по которой людям приходится принимать минеральные пищевые добавки искусственным путем. Как ни грустно, но это становится сегодня жизненной необходимостью. Причин тому хватает. Достаточно такой, например: земля, на которой выращиваются зерно и овощи, все чаще и чаще страдает от нехватки минералов. Это результат химических удобрений, обработки и защиты от насекомых и вредителей, очень модных в последнее время. Тесты показывают, что фрукты, выращенные в условиях органики, в три раза богаче минералами и микроэлементами, чем их собратья, выращенные с применением неорганической химии. Нерафинированная морская соль (а другой сторонники мак- робиотики не пользуются) содержит все минеральные вещества и соединения (до 60 названий), которыми природа насытила морскую воду.