Макробиотика, или Путь к здоровью
|
Жировые отложения могут давать самые нежелательные последствия: разнообразные формы злокачественных опухолей груди, толстой кишки, генитальных органов. Впрочем, от менее серьезных неприятностей (они возникают на фоне злоупотребления сладостями и десертами)
Как уберечься от этих бед? Главное — избегать или свести к минимуму употребление рафинированных углеводов и молочного и фруктового происхождения в своем рационе. Лучше всего пополнять запас углеводов за счет полисахаридов, содержащихся в зерновых, бобовых, грунтовых и морских овощах. Современные диетологи склонны сильно преувеличивать потребности человеческого организма в протеине (белке). Да, тело человека содержит много белка — это и мышцы, и ногти, и волосы. Но это вовсе не означает, что запасы его пополняются только во время еды и только через продукты питания. Внутри организма идет постоянный обмен веществ, его главные «действующие лица» — жиры, белки и углеводы. Особенность этого процесса в том, что зачастую запасы жиров и углеводов компенсируют недостаток белка. Более того, ежедневная еда имеет первостепенную задачу — пополнить энергетический запас, восстановить энергетический баланс в организме. А поддержание нормальной конституции тела — тоже, конечно, задача питания, но вторичная. В среднем это соотношение выглядит так: 1:7, где 1 — еда, которая требуется для поддержания конституции, а 7 — необходимая для пополнения энергии. Эти показатели колеблются — от 1:5 до 1:10 в зависимости от вида деятельности и климатических условий. Протеин же нужен организму как раз для поддержания конституции, способность функционировать обеспечивают углеводы. Впрочем, они вполне взаимозаменяемы. В нормальных жизненных ситуациях организму в большей степени требуются углеводы, потребность в белке скромнее. Традиционная диета макробиотики советует пополнять Таблица 6 СОДЕРЖАНИЕ ПРОТЕИНА В РАЗНЫХ ПРОДУКТАХ
|