|
Поставьте на очень слабый огонь (а еще лучше — на водяную баню), чтобы смесь загустела. Не забывайте помешивать. Немного остудите (в течение 10 минут). Размягчите листики желатина в холодной воде (в течение нескольких минут), извлеките их из воды и добавьте в смесь. Хорошенько смешайте. Поставьте охлаждаться на 30 минут. Взбейте сливки и соедините их с остальными продуктами. Разлейте по огнеупорным чашкам, закройте фольгой и поместите на 5 — 6 часов в холодильник. После этого подавайте на стол. ПИРОГ С ЧЕРЕШНЕЙ Подготовка: 15 минут. Запекать: 50 минута На 5 порций: 750 г черешни (без косточек) • 200' мл молока • 200 мл сметаны • 60 г фруктозы (в порошке) • 6 яиц • 2 столовые ложки рома • экстракт ванилина Разогрейте молоко со сметаной, не доводя до кипения. Остудите. В большой миске взбейте яйца, добавив фруктозу. Постепенно вливайте молоко, непрерывно помешивая. Добавьте ром и несколько капель экстракта ванилина. Разложите черешню на противне и вылейте туда приготовленную смесь. Запекайте в духовке при 130°С в течение 50 минут. Подавайте на стол в холодном виде. АПЕЛЬСИНОВЫЙ МУСС Подготовка: 20 минут. Варить 45 минут. , На 4 порции: 9 яичных желтков и 1 яйцо • 150 г фруктозы • сок 4 — 5 очень сочных апельсинов (300 мл приблизительно) • 200 мл сметаны • лимонная цедра В большой миске взбейте яйца с фруктозой. Взбейте сметану и смешайте ее с яйцами. • Доведите до кипения апельсиновый сок с лимонной цедрой и варите 3 минуты на сильном огне. Остудите в течение 5 минут и осторожно влейте в яичную смесь, непрестанно помешивая венчиком. Заполните чашки приготовленной . массой и на 40 минут поставьте их на водяную баню в предварительно разогретую до 130°С духовку Остудите и поместите на 4 — 5 часов в холодильник. Можете подавать на стол! КОКОСОВЫЙ КРЕМ-ЖЕЛЕ Подготовка:10 минут. Запекать 45 минут. На 4 порции: 5 яиц • 100 г кокосовых орехов (в порошке) • 100 г фруктозы • 400 мл сметаны Взбейте в миске яйца с фруктозой. Добавьте сметану, затем порошок кокосового ореха. Выложите смесь в форму для кексов, накройте салфеткой и дайте 15 минут постоять. Затем поместите форму на водяную баню в духовку, разогретую до 130°С, на 45 минут. Подавайте крем холодным или теплым (комнатной температуры) с подливкой из малины или горячего шоколада. ПИРОГ ИЗ ЯБЛОК ПО-КРЕСТЬЯНСКИ Подготовка: 25 минут. Запекать 20 минут. На 5 порций: 6 — 7 яблок • 150 г фруктозы • 10 яиц и 2 желтка • 200 мл сметаны • фруктоза Очистите яблоки и порежьте их на тонкие дольки. Смажьте маслом сковородку с антипригарным покрытием и разложите яблоки по всей поверхности. — 98 —
|