Яблочный пирог.Мед—100 г, сахарный песок— 0,5 стакана, яблоки (сорт «Антоновка») — 500 г, масло сливочное—100 г, 2 яйца, сода питьевая— 0,5 чайной ложки, мука пшеничная—1,5 стакана, масло для смазывания противня— 1 столовая ложка. В размягченное масло прибавляют жидкий мед, сахарный песок, яйца и тщательно перемешивают. Всыпают пшеничную муку, соду и замешивают тесто. Яблоки разрезают на небольшие кусочки вместе с кожурой (удалив сердцевины), затем смешивают с тестом и вы- кладывают в форму (как для кекса), предварительно хорошо смазанную сливочным маслом. Выпекают в духовом шкафу при температуре 170° С. Ромбики из овсяных хлопьев с медом.Мед — 0,5 стакана, сахарный песок — 0,5 стакана, мука — 1 стакан, овсяные хлопья—1 стакан, сметана—0,5 стакана, 1 яйцо, масло сливочное— 100 г, сода питьевая —0,5 чайной ложки. Тщательно растирают сливочное масло с сахаром, добавляют мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья, муку, соду. Все перемешивают и раскатывают тесто скалкой k в лепешку 3—5 мм толщиной, затем нарезают ромбики. Выпекают в духовом шкафу 10—15 минут при температуре 200° С. Творожная запеканка.Творог — 500 г, мед — 50 г, сахарный песок—0,5 стакана, яйца—2 штуки, ман- Манная крупа — 3—4 столовые ложки, масло сливочное— 1 столовая ложка. В протертый творог добавляют жидкий мед, сахар-ый песок, яйца, манную крупу и тщательно перемеши-ают. Затем массу выкладывают на сковороду, пред-арительно хорошо смазанную сливочным маслом, и ыпекают в духовом шкафу 35—40 минут. Бабка творожная с орехами на меду паровая.Творог — 200 г, мука пшеничная — 20 г, 2 яйца, ядра грецких орехов — 30 г, масло сливочное — 20 г, сахарный песок — 10 г, мед — 100 г. В подогретый мед добавляют подсушенные мелко убленные орехи, яичные желтки, пшеничную муку, ^ивочное масло, хорошо взбивают, а затем все это сме-[ивают с протёртым творогом. Вводят взбитые белки осторожно перемешивают. Подготовленную творожную массу выкладывают в еталлические конусные формочки, смазанные сливоч-ым маслом и посыпанные сахарным песком, и выпе-ают на пару. Готовую бабку поливают разогретым едом. Медовый кекс.200 г меда разводят в стакане креп-эго чая. При постепенном помешивании добавляют 1харную пудру (один стакан), растительное масло (три •оловые ложки), питьевую соду и корицу (по 1 чайной эжке), гвоздику (5—6 зерен), истолченную в ступке, 'много лимонной или апельсиновой цедры, натертой на елкой терке, крупно нарезанные ядра грецкого ореха )дин стакан), муку (3 стакана). Смесь тщательно размешивают и выкладывают на <азанную маслом и посыпанную мукой — 196 —
|