|
Смешать яйца с сахаром, затем добавить соду, масло, пряности, разведенный в кофе мед, орехи. Всыпать муку (столько, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану), выложить в смазанную форму и выпекать на среднем (180-200С) огне 45 минут. Медовик.Мука—4 стакана, 190 г меда, 200 г сахара, 50 г сливочного масла, 5 яиц, 25 г соды, пряности (гвоздика, корица). Мед смешивают с сахаром, сливочным маслом и нагревают до кипения. Выдержанную массу заваривают просеянной пшеничной мукой и растирают до тех пор, пока вся мука остынет. Потом добавляют яйца, соду, корицу и гвоздику, замешивают тесто и ставят его в прохладное место. После этого тесто раскатывают ровным слоем толщиной 1 см, укладывают на смазанный лист и выпекают при температуре 180-200 С. Медовик майский.3 стакана муки, 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 200 г меда, по 0,5 чайной ложки корицы и гвоздики (в порошке), 1 чайную ложку соды. Белки яиц взбивают в пену, добавляют сахар, мед, корицу, гвоздику, соду, муку и замешивают тесто. Xop'-mo вымешанное, тесто раскатывают, выклады-дывают на смазанный лист, посыпают растертым миндалем и выпекают. в духовке на среднем огне в течение 1 часа. Медовик «Дед Мороз».Продукты для теста: 1 стакан натурального меда, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 стакан молока, '/г чайной ложки пищевой соды, погашенной уксусом. Продукты для глазури: 3 яичных белка, '/2 стакана сахарной пудры. Муку просеять и смешать с содой. Яйца смешать с сахарным песком, медом, и хорошо взбить, затем, продолжая перемешивание, постепенно добавить муку и изюм, после чего тонкой струйкой влить молоко. Тесто хорошо вымешать, выложить в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку на небольшой огонь. Полуготовый медовик покрывают белковой глазурью и выпекают до готовности. Для приготовления глазури свежие яичные белки смешивают с сахарной пудрой и взбивают до густоты крутой пены. Новогодний медовик.200—350 г натурального меда, 60 г сахарного песка, 400 г пшеничной муки, 4 яйца, 125 г сливочного маргарина, 1\2 рюмочки рома, 0,5 ч чайной ложки молотой корицы, 1\2 чайной ложки молотой гвоздики, несколько грецких орехов. Грецкие орехи очистить и разделить ядра на четвертинки. Мед поставить на огонь, добавить в него сахарный песок, сливочный маргарин и, периодически помешивая, довести до кипения. Белки яиц взбить в крутую пену. Муку просеять, поместить в глубокую посуду и влить в нее горячую медовую смесь. Массу хорошо вымесить и, пока она не остыла, ввести в нее ром, пряности, яичные желтки и взбитые — 194 —
|