Йога для всех и каждого

Наши диетологи советуют за завтраком съедать 30—40% дневного рациона, за обедом — около 50, а за ужином — 10 или 20. Йоги думают иначе. Они считают, что завтрака быть не должно. А если он и есть, то должен быть очень легким. Индивидуальным критерием того, что вам уже можно не завтракать, является нежелание самого организма есть по утрам. Те, кто занимается комплексом в полном объеме, знают, что после занятий есть обычно не хочется до обеда. Но, тем не менее, подобный совет не догма. Если речь идет о молодых людях, чей организм растет, формируется, то питание их должно быть достаточно обильно и полноценно. Но и у них завтрак должен быть все-таки легким. А вот что касается обеда и ужина, то здесь дневной рацион делится 50 на 50. И не надо думать, что в этом случае вы ляжете спать на полный желудок. Вряд ли, поскольку не ложитесь же вы спать сразу после ужина.

Теперь вернемся к завтраку и рассмотрим его подробнее. Фруктовый или овощной сок — вот вам и прекрасный завтрак. Кстати, соки — это пища, а не питье, как у нас принято считать. В языке хинди, и это идет еще от санскрита, от времен зарождения йоги, есть глагол «кхана», который употребляется со словом «сок». И он переводится именно как «есть». Нельзя на хинди сказать — «рас пина» (пить сок), а надо говорить «рас кхана» (есть сок). Считается, что сок надо пропустить сквозь зубы, сделать несколько жевательных движений и только потом проглотить. Итак, сок — это пища.

Можно на завтрак взять немного кислого молока, которое очень популярно в Индии. Наша медицина тоже весьма благосклонно относится к кислому молоку. Еще Мечников отмечал, что кислое молоко создает в кишечнике хорошую микрофлору.

Прекрасным завтраком является творог домашнего приготовления. Приготовить его несложно. Вот три простейших рецепта.

1. Пять литровых пакетов молока и один пакет кефира смешать в эмалированной кастрюле и оста вить при комнатной температуре на сутки или, по меньшей мере, на ночь. Потом в разогретую до 200 градусов духовку поставить кастрюлю на 10 минут, дать остыть, откинуть массу на марлю и подвесить на полчаса. Творог готов. А сыворотку можно использо вать для приготовления каш.
2. Пять литров молока поставить на огонь, влить два-три пакета кефира оставить минут на 30—40. Дальше — все, как и в первом способе.
3. В предварительно разогретую до 180—200 гра дусов духовку поставить кастрюлю с пятью литрами кефира. Через 15 минут остудить и проделать все так же, как и в предыдущих рецептах.

Итак, завтрак, если он есть, должен быть легким. Йоги считают, что есть нужно только тогда, когда хочется. И режим питания должен регулироваться не тем, что «мне надо поесть, так как я иду на работу», а сам организм должен определить эту необходимость, особенно во время болезни.