Как относиться к себе и к быту

Современные электроплиты взрыво- и пожаробезопасны, почти не нагревают воздух в кухне, их конфорки равномерно прогревают ваши сковороды и кастрюли, и пища в них не подгорает.

Ясно, что ближайшее будущее за ними, когда они будут в каждом доме, воздух наших городов станет намного чище.

Что вы знаете и не знаете о конфорках. Классические электроплиты «с блинами» (так их называют специалисты за сходство выпуклых металлических конфорок с блинами) покрыты гладкой блестящей эмалью белого либо темно-коричневого (для практичных хозяек) цвета. Такая эмаль легко отчищается, как и стенки духового шкафа. Главное — не царапать их чистящими средствами с абразивами. Духовой шкаф бывает снабжен верхним и нижним нагревом и работает как гриль.

Те, кто имеет дело с обычными электрическими конфорками, жалуются на их инертность: медленно нагреваются и медленно остывают.

• Конфорки современных плит требуют на нагревание и охлаждение по 20 секунд, а специальные галогеновые - 2—5 секунды! (Экспресс-конфорку всегда можно отличить по красному кружку в центре.)
• А есть конфорки с режимом термостата. На этой мощной конфорке большого диаметра можно не только быстро готовить блюда, но и оставлять потом (как на мармите) на несколько часов, чтоб они долго не остывали.

А чего стоят конфорки с автоматикой закипания! Например, на регуляторе нагрева 9 тепловых режимов. Для варки супа вас устраивает режим «3», чтоб вода лишь слегка кипела. Вы ставите на плиту кастрюлю с холодной водой. Чтоб она быстрее закипела, вам не надо сначала ставить регулятор на максимум, а потом караулить момент, чтобы переключить на «3». Умная конфорка сама переходит на «9», дожидается закипания и переключается на заданное «3».

Доброе слово о духовках. Многофункциональные духовки современных электроплит стоят особого доброго слова. Они работают по нескольким программам: 1 — традиционная статическая, когда одновременно действуют верхний и нижний нагревательные элементы; 2 — функция гриля; 3 — конвекционный нагрев, когда тепло равномерным потоком проходит снизу вверх; 4 — вентиляционный нагрев, обеспечивающий принудительное равномерное распределение тепла в духовке.

• Он не только позволяет аппетитно прожаривать тушки птицы и массивные куски мяса, но и ускоряет приготовление блюд, а заодно экономит около 30% энергии.

Эти способы можно комбинировать и получить еще несколько эффективных режимов. Например, в такой духовке можно сушить фрукты, овощи, травы, а также стерилизовать домашние заготовки с огорода. Многие духовки могут работать и в режиме разморозки продуктов из холодильника.