Как относиться к себе и к быту

• Все духовки надежно теплоизолированы и не нагревают во время работы ни корпус плиты, ни воздух в кухне. У них электрическая подсветка и дверцы из жаростойкого стекла. Даже когда внутри духовки счет градусов по Цельсию идет на сотни, снаружи стекло почти холодное.
• Многие модели имеют вентиляторы, которые обеспечивают равномерное распределение тепла в духовке. Это не только позволяет равномерно прожаривать тушки птицы и массивные куски мяса, но и ускоряет приготовление блюд, а заодно несколько экономит энергию.

Дверцы духовок могут быть откидывающимися либо выдвижными, когда закрепленные специальными кронштейнами противни выезжают из плиты вместе с дверцей, чтоб вы могли полюбоваться, что у вас получается, и полить жарящегося гуся либо проверить готовность пирога без риска обжечь пальцы. Мыть такую духовку намного легче, поскольку ее можно полностью вытащить.

Пиролиз по-домашнему. Впрочем, «мыть» — это устаревшее понятие. Многие современные духовки очищаются пиролизным способом — их накаляют, дают остыть, и после этого остается вымести отставший нагар и пепел. И есть еще повергающий в недоумение химиков каталитический способ с таинственным know-how способом за счет самоочищающегося эмалевого покрытия, нанесенного на внутреннюю поверхность духовки и на лопасти работающего в духовке вентилятора.

• Если ваша духовка не такая современная, после каждой готовки на время оставляйте дверцу открытой, так она дольше прослужит. Пригоревшую духовку смочите изнутри нашатырным спиртом, закройте дверцу и оставьте на ночь. Утром обуглившийся жир и копоть легко отделятся с помощью мокрой тряпки или мочалки. Вот вам пиролиз по-домашнему.

Плита по космической технологии. Но самый современный домашний очаг — электроплита со стеклокерамической верхней панелью. Никаких конфорок, с которых может опрокинуться кастрюля. Никаких бортиков, с которых так трудно отмывать убежавшую и пригоревшую пищу. Сплошное гладкое затемненное стекло, изготовленное по новейшей космической технологии. Оно настолько легко моется, что об этом не стоит и говорить. Для чистки от засохших пятен прилагаются специальные стеклянные скребки наподобие одноразовой бритвы.

• Это дымчатое стекло настолько прочное, долговечное и химически инертное, что скорее выйдет из строя сама плита, чем ее верхняя рабочая панель.

Если только очень постараться, можно вывести из строя стеклокерамическую панель, нарушив одно из пяти «НЕ»:

• НЕ ронять на плиту с верхней полки чугунных сковород;
• НЕ протирать составами, содержащими абразив;
• НЕ ставить на разогретую горелку кастрюли и сковороды из холодильника; ведь и традиционные электроплиты с металлическими конфорками этого не любят;
• НЕ пользоваться алюминиевой посудой, чем-то она космической стеклокерамике не по нутру;
• НЕ допускать, чтобы капля киселя, варенья или другого содержащего сахар блюда сутками оставалась на плите, желательно тут же ее вытирать. Иначе белый яд — сахар начнет стеклокерамику разъедать.

Ну может же такой совершенный, удивительный материал иметь хоть маленькую слабость! Все остальное можно с этой панелью делать, хоть азотной кислотой поливать. А материал этот действительно удивительный. При включении кольцеобразного нагревательного элемента, спрятанного под этим дымчатым стеклом, на поверхности панели внутри подсвеченного красноватым светом круга мгновенно устанавливается заданная регулятором температура. Причем ради экономии энергии вы можете включать только внутреннюю зону нагрева для небольшой кастрюли. Для большой посуды можно дополнительно подключить и наружную окружность. Одна и зон нагрева состоит из двух сдвинутых по оси окружностей включенные одновременно, они образуют овальную конфорку для продолговатой жаровни.