Я красивая. Я худая. Я стерва. И я беременна!

Таким образом, очевидно, что белки состав­ляют важную часть любого рациона. Но они не должны быть его основой, и именно здесь нас вводит в заблуждение мода на низкоуглеводные (богатые белками) диеты. Вы уже знаете, что ни в коем случае нельзя отказываться от сложных углеводов. Но стоит ли налегать на белки? Нет, ни в коем случае. У вас случайно не было проб­лем с зачатием? Как показывают исследования, избыток белков в рационе (особенно животно­го происхождения) может привести к повыше­нию уровня аммиака в репродуктивных орга­нах. Ученые из Гарварда, проанализировав фертильность 18 тысяч женщин, пришли к следую­щим выводам: «У женщин с самым высоким уровнем потребления белков животного проис­хождения вероятность наступления бесплодия по причине отсутствия овуляции оказалась на 39 процентов выше, чем у женщин с самым низ­ким уровнем. Что касается белков растительно­го происхождения, был обнаружен обратный эффект: при самом высоком уровне их потреб­ления риск развития бесплодия из-за проблем с овуляцией оказался самым низким». А соглас­но новейшему исследованию, результаты кото­рого недавно были опубликованы в журнале «International Journal of Cancer», жиры и белки животного происхождения повышают риск развития рака эндометрия. Избыток белков в рацио­не никому не полезен — особенно будущим ма­мам и развивающимся малышам. Журнал «The Journal of Endocrinology & Metabolism» писал о том, что высокобелковая низкоуглеводная ди­ета матери может негативно отразиться на пло­де, вызвать уменьшение веса при рождении, привести к развитию гипертонии во взрослом возрасте. На Европейском конгрессе эндокри­нологов зачитывались данные еще одного ис­следования, тоже неутешительные для любите­лей белковой пищи. В конце 1960-х годов про­шлого столетия группе беременных женщин по­рекомендовали придерживаться рациона с по­вышенным содержанием белков и пониженным содержанием углеводов. Впоследствии оказа­лось, что чем больше мяса они употребляли в последнем триместре беременности, тем выше оказался уровень кортизола у их уже взрос­лых детей. Кортизол — это гормон стресса! По­мимо этого, он может привести к диабету. С днем рождения, малыш! Мамочка тебя так лю­бит, что подарила тебе гипертонию, стресс и диабет!

Даже если не учитывать приверженцев дие­ты Аткинса, американцы употребляют пример­но в два раза больше белков, чем необходимо. Так сколько же граммов белков в сутки нужно взрослому человеку? Чтобы это выяснить, умножьте свой вес в фунтах (1 фунт = 0,45359 кг) на 0,36 – и получите рекомендуемую суточную норму белков.