Я красивая. Я худая. Я стерва. И я беременна!

В той же главе упоминалось о другом послед­ствии повышенной кислотности — о раке. Употребление в пищу коровьего молока и его произ­водных связывают с развитием рака яичников. Ученые из Гарварда обнаружили, что регулярное потребление молочных продуктов при низком уровне пищеварительных ферментов в три раза повышает риск развития этого онкологического заболевания. Сейчас вы очнулись?

И это еще не все неприятные сюрпризы мо­лочных продуктов, если верить книге «Китайское исследование» («The China Study») доктора Т. Колин Кэмпбелл, который получил степень доктора философии в Корнеллском университете, напи­сал более трехсот исследовательских работ и име­ет за плечами сорокалетний опыт крупномасштабных исследований. Материалы его исследова­ния — чуть более интеллектуальный труд, чем на­ша книжка. По сути, это самое полное исследова­ние питания в истории: оно охватывает два­дцатилетний период времени, ссылается на 750 источников, проводилось при участии Корнеллского и Оксфордского университетов и Ки­тайской академии профилактической медицины! И что же говорит этот святой Грааль диетологии о молочных продуктах? Что они могут стать при­чиной ишемической болезни сердца, диабета, ожирения, остеопороза, камней в почках, ката­ракты, дегенерации желтого пятна, рассеянного склероза, болезни Альцгеймера, рака простаты, молочной железы, толстой и прямой кишок! Пожалуйста, еще раз перечитайте этот список. Мед­ленно. Вдумываясь в каждое слово.

Разумеется, сейчас все ваши мысли заняты бе­ременностью, поэтому совсем нет времени читать такие монументальные труды. Но вы обязаны прочитать самую убедительную, самую аргументированную, самую подробную книгу о питании. Мы приведем наиболее уместные в данном контексте факты из работы доктора Кэмпбелла. Исследова­ние началось с лабораторного эксперимента, це­лью которого было определить роль белков в развитии онкологических заболеваний. Кэмпбелл работал настолько тщательно и скрупулез­но, что Национальный институт здравоохранения США, Американское сообщество раковых за­болеваний и Американский институт исследова­ний рака в течение целых двадцати семи лет вы­деляли средства на финансирование его исследо­вания. За это время он обнаружил, что белки дей­ствительно играют немаловажную роль в разви­тии рака. «Какой белок постоянно и заметно про­являл себя среди факторов, вызывавших рак? Ка­зеин, составляющий 87 процентов белкового со­держания молока, способствовал интенсивному развитию онкологических заболеваний на всех грех стадиях».