Я красивая. Я худая. Я стерва. И я беременна!

Вы когда-нибудь задумывались, почему так происходит? Наверное, нет. Да и зачем? Всю жизнь нам твердили, что нужно пить молоко, по­скольку в нем много кальция, без него мы не вы­растем большими и сильными, а наши кости и зу­бы не будут крепкими. Родители, учителя, вра­чи — все говорили, что молоко обязательно долж­но присутствовать в нашем рационе. Поэтому нам даже в голову не приходило в этом сомне­ваться. А теперь забудьте на минуту о том, почему мы «должны» пить молоко, и подумайте. Зачем природе нужно, чтобы люди пили молоко друго­го биологического вида после того, как переста­ют получать его от собственной матери? Почему мы «должны» получать кальций из коровьего мо­лока после того, как перестаем питаться человеческим? Ответ прост: мы не должны.

Разрушение костей, рак и прочие недуги — чего вам еще?

Ученые из Гарварда в течение двенадцати лет наблюдали за здоровьем 75 тысяч женщин в рамках одного из своих исследований. Знаете, каким оказался результат? Они не обнаружили ника­ких подтверждений того, что молоко способ­ствует укреплению костей. Хуже того, исследование показало, что молочные продукты повы­шают риск переломов. Ученые из Йельского университета, проанализировав данные тридца­ти четырех исследований, проведенных в шестнадцати странах, пришли к аналогичным выво­дам. США — одна из стран с самым высоким уров­нем потребления молока. Значит, если молочные продукты оказывают тот эффект, о котором заяв­ляет молочная промышленность, то уровень за­болеваемости остеопорозом должен быть самым низким, верно? Согласно данным медицинского журнала «The Journal of Gerontology», США — один из мировых лидеров по количеству перело­мов тазобедренного сустава у женщин старше пя­тидесяти лет. Опережают Америку только стра­ны, где уровень потребления молока еще выше! Если предыдущие предложения не вызвали у вас возмущения, значит, вы невнимательно читаете. Мы потому и пьем молоко, что оно «укрепляет кости». Но научные исследования явно показыва­ют, что оно дает прямо противоположный эф­фект! Если вы не кипите от гнева, проверьте свой пульс. Вы всю жизнь жили во лжи ради того, чтобы горстка магнатов могла заработать еще больше денег! (P.S. Чрезмерное потребление мо­лочных продуктов препятствует усвоению железа и приводит к его дефициту в организме.)

Из всех источников кальция коровье молоко утаивается хуже всего. Одна из причин — высокое содержание белков. Одно исследование показало, что у строгих вегетарианцев (людей, не употребля­ющих в пишу продукты животного происхожде­ния, в том числе молочные) такой же уровень каль­ция в крови, как и у других, несмотря на то что мя­соеды получают в два раза больше этого минерала с пищей. Да, молоко богато кальцием, но это не са­мый лучший его источник. Помните, в третьей гла­ве мы говорили о том, что сахар создает кислую среду в организме? Так вот, молочные продукты оказывают то же действие. А повышенная кислот­ность способствует выведению кальция с мочой. Потеря кальция — причина остеопороза.