|
Горстка орехов или семян, размолотых и посыпанных на овощи, могут дать хороший белок. Как бы то ни было, Вы можете захотеть приготовить бобовое блюдо. Замочите немного сушеных бобов в течение приблизительно 24 часов. Затем обработайте их низкой температурой, пока они не станут мягкими, возможно на это потребуется еще 24 часа. Вы можете приправить их помидором, чесноком, луком, перцем чили, кайенной — почти любой приправой. Мы любим их и без специй, сдобренные небольшим количеством оливкового масла и соуса тамари. Белая фасоль и турецкий горох(нут) восхитительны, если их приготовить таким образом. Вы можете сделать из них суп, или раздробите из в пюре в сковородке, в которой до этого Вы нагрели немного масла, чтобы получить хорошее блюдо пережаренных бобов(Пережаренные бобы (frijoles refritos) — блюдо из приготовленных и размятых бобов, традиционный массовый продукт питания Мексиканской кухни. Вики. Прим. пер.). Только убедитесь, что добавили достаточно жидкости, чтобы сохранить бобы жирными. Посолите на свой вкус. Этот простой рецепт имеет изысканный, достойный гурмана вкус, и он — наш семейный фаворит. Большинство моих детей просит меня приготовить пережаренные бобы! Как Вы можете видеть, бесслизистая диета дает много белка, который является давнишним поводом для плача у тех, кто чувствует, что они из-за этого не могут бросить свои продукты животного происхождения. Что касается орехов и семян, Вы можете размолоть их, смешать с другими компонентами, и сделать очень хорошее кондитерское изделие. Например: Конфета из семян Семена подсолнечника; Порошок рожкового дерева Семена сезама; Кокосовый орех Мед; Измельченный изюм или другой сухой фрукт (по выбору) Размелите семена в блендере или дробилке для семян. Добавьте другие компоненты, мед понемногу, добавьте немного воды, если смесь нуждается в закреплении. При желании, насыпьте больше порошка рожкового дерева или сезамовых семян, или кокосового ореха. Старая добрая халва — это ни то иное, как только раздробленные сезамовые семена и мед, возможно с щепоткой естественной ванили. Семена также могут быть пророщены для использования в салатах или для того, чтобы есть их из руки. В течение долгого времени мы наслаждались семенами подсолнечника, кушая их из руки, но когда мы наконец их прорастили, то были поражены тем, насколько они восхитительны. Замочите их на ночь, слейте воду, а утром появится крошечный росток. Пророщенные семена люцерны — основа многих салатов, и их легко сделать. Только замочите несколько столовых ложек семян люцерны в воде в литровом бутыле с широким горлышком. Следующим утром слейте воду, используя для этого коммерческое изделие, или чистый нейлоновый чулок, закрепленный круглой резинкой. Теперь выполоскайте ростки приблизительно три раза за день, позволяя воде каждый раз полностью промывать их (в этом — секрет сладких ростков). После четырех дней они станут 7–8 см длиной и разовьют хорошие зеленые листья, которые Вы можете увеличить, выставив бутыль на солнечный свет на несколько часов. — 167 —
|