|
Вы можете приправлять масло и уксус чем-угодно, что Вам нравится. Чеснок и базилик — хорошие приправы, с ними блюда получаются вкусом по-итальянски. Но Вы можете добавить кайенну, почти любую траву, больше лимона, даже естественного арахисового масла, для букетов различного вкуса. Хотя Вы можете делать салаты согласно рецептам, мы обычно придерживаемся миниатюрного меню. Мы готовим те сырые овощи, которые у нас есть, используя свежий листовой салат (и никогда — мороженный, в котором мало питательных веществ, но много химикатов). Мы разрезаем или измельчаем то, что хотим, помещая предметы в хорошую массу на большом блюде. Каждый член семьи берет те овощи, которые он или она хочет. Не забывайте включать в рацион в сыром виде те овощи, которые часто подают приготовленными. Такие как сырая, измельченная свекла — очень вкусное сырой, цветная капуста и белокочанная капуста, сырой горох, и т. д. Некоторые люди едят крахмалистые овощи, такие как ямc(диоскорея) и бататы сырыми, но мы предпочитаем, чтобы они были приготовлены. Не забывайте иногда подавать миленькую груду измельченного чеснока, зеленого лука. Авокадо, помидоры, хикама (восхитительный мексиканский корнеплод), топинамбур и другие необычные овощи дают большие, удовлетворяющие салаты. Для крахмала печеная картошка — наш любимый резерв, но испеченный сквош, ямс, тыква и т. д., также хороши. Вы можете подготовить зерновое жаркое, смешивая замоченные, обработанные малой температурой зерна с овощами на пару. Хотя это может звучать немного просто и приземленно, Вы можете придумать некоторые очень хорошие комбинации, изменяясь специи. Один из наших фаворитов: Жаркое из риса и чечевицы Замочите и подвергните низкотемпературной обработке: 2 стакана чечевицы 2 стакана неочищенного риса, длинно- или короткозернистого Когда зерно почти готово, добавьте: 2 стакана порезанной моркови, вареной 2 головки сырого чеснока, большую луковицу, обжаренный в масле (по желанию) лавровый лист 1/4 стакана патоки мелассы 2 столовых ложки (или больше, по вкусу) яблочного уксуса 2 чайных ложки соли Подвергните низкотемпературной обработке в течении нескольких часов. Дозировка указана для достаточно большой семьи, или для двух плотных обедов. Для других блюд из зерновых просто добавьте травы и специи щедрой рукой. Вы можете слегка поджарить и размолоть немного семян сезама для украшения верхушки блюда. Почти любая зерновая и овощная комбинация восхитительны. Книга Transfiguration Diet, by Littlegreen Inc.'s Think Tank обеспечивает искателя детализированными рецептами и некоторой другой информацией о применении бесслизистой диеты доктора Кристофера. — 166 —
|