Золотая книга, или Здоровье без лекарств

Проверните через мясорубку, посолите. Храните в холодильнике.

Вариант 2: помидоры — 10 частей; чеснок — 1 часть; хрен — 1 часть.

Измельчите, посолите.

Вариант 3: помидоры, сладкий перец, горький перец (немного), чеснок, хмели-сунели.

Измельчите, добавьте соль, сахар, лимонный сок. Немного поварите.

Майонез

Вы, конечно, знаете, что обычный вкуснейший майонез — исключительно высококалорийная еда?

Но известно ли вам, что случаи отравления недоброкачественным майонезом весьма нередки? А если его готовить в домашних условиях, то он будет свежим, полезным (особенно при использовании деревенских яиц) и намного дешевле покупного.

Взбейте миксером яйца. Понемногу подливайте растительное масло, предварительно охладив его в холодильнике. (На 2 яйца идет около 0,5 л масла.) Добавьте соль, сахар. В последний момент можно выжать лимонный сок, но я предпочитаю не рисковать и добавляю сок лимона в готовый салат. Этот майонез не содержит молочных продуктов, его можно добавлять к мясной еде.

Майонез (молочный)

Вам понадобятся: 1,5 стакана воды, 0,5 стакана муки, 1,5 ст. ложки лимонной кислоты, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 1 зубчик измельченного чеснока, 1/4 ст. ложки измельченного репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла и 3 ст. ложки сметаны.

Воду с мукой доведите до кипения, помешивая. Масса должна загустеть. Остудите и добавьте остальные продукты, перемешайте. Можно добавить мелко нарезанный укроп.

Салаты из сырых овощей

Они содержат много витаминов, микроэлементов, клетчатки, способствующей очистке кишечника. Салаты следует готовить непосредственно перед подачей на стол, иначе их питательные свойства снижаются.

Салат из помидоров и перца

Нарежьте помидоры, огурцы, сладкий перец, репчатый лук, морковь натрите на крупной терке. Заправьте кисло-сладким соусом.

Салат для желающих похудеть

200 г молодых кабачков вымойте, обрежьте кончики, натрите на крупной терке, добавьте тертое яблоко, мелко нарезанный огурец, луковицу, зелень укропа. Заправьте майонезом.

Редька по-еврейски

Натрите редьку на крупной терке. Смешайте с мелко нарезанным жареным репчатым луком. Посолите, заправьте подсолнечным маслом.

Салат из капусты

Вариант 1. Натрите капусту на крупной терке. Добавьте мелко нарезанный лук и зеленый горошек. Заправьте подсолнечным маслом, посолите.

Вариант 2. Капусту нарежьте и помните с солью. Яблоки и морковь натрите на крупной терке, добавьте горсть вымытого изюма. Залейте майонезом.