Путь к здоровью и долголетию

Крысы, находившиеся на диете, лишенной всяких витаминов, ничем не заболевают. Просто они не могут жить — не растут, теряют устойчивость и гибнут. Патологическое состояние возникает исключительно, когда им дают витамины, но не все, или когда они получают их в неправильной пропорции. Поэтому Колларт определил витамины как "вещества, которые вызывают заболевания в случае, когда одни из них присутствуют в диете, а другие нет".

Заметим кстати, что Колларт установил, что то же самое происходит и с минеральными солями. Пища неполноценна, если в дневном рационе есть нужное количество кальция, но отсутствует или недостает железа, меди, алюминия или любого, другого элемента, необходимого для организма.

Это значит, что, если анализ крови показывает нехватку витамина C, недостаточно прописать больному только витамин C. Нужно одновременно увеличить дозу всех остальных витаминов.

Есть только один витамин, который может оказать вредное действие, если его принимать в больших количествах, — это витамин D, если его вводить в форме эргостерола. Все остальные витамины должны потребляться в больших количествах, чтобы дать желаемые результаты. И чем больше длится заболевание, тем больше витаминов требуется.

Теперь мы подходим к третьему пункту: как узнать, что в пище присутствуют "все" необходимые витамины?

Сейчас читатель поймет, почему мы начали витаминный отдел книги с перечислений главных открытий в области витаминологии.

В 1912 году, например, наука считала, что дрожжи содержат только один витамин. В 1933 году выяснилось, что они содержат два витамина. Сегодня известно, что они содержат, по крайней мере, 17 (семнадцать!) витаминных факторов. Почти ежедневно наука пополняет перечень витаминов.

Отсюда следует, что ни один врач не в состоянии прописать больному все витамины, которые нужны для здоровья.

Лишь в срочных случаях можно увеличить потребление тех витаминов, которых не хватает в рационе, прибегая к таблеткам и уколам, — когда состояние больного не оставляет надежды на положительные результаты за счет изменения диеты. Но ни в коем случае не нужно пользоваться фармацевтическими витаминами дольше, чем это крайне необходимо. Никакая таблетка витамина C не может заменить собой 4—5 стаканов фруктового сока, поскольку последний, кроме витамина C, содержит ряд других полезных и нужных веществ. Не все они нам известны и определены наукой, но они присутствуют только в натуральных продуктах, которые производит самая совершенная и поистине божественная аптека — Природа.