Путь к здоровью и долголетию

Через полтора месяца он спустил 16 килограммов, но главное — перестал чувствовать усталость и спать на работе. X. постарался меня уверить, что сто килограммов — для него "в самый раз". Но он меня не убедил. Пришлось ему продолжать худеть, сидя на диете без мяса, яиц, рыбы, молока и сыра — лишь немного творогу включил я в его меню дополнительно.

Со временем этот бухгалтер не только привык к этой диете, но и стал ее горячим поклонником. Он все хотел узнать, где же в ней протеины, без которых нельзя жить.

— Не вижу протеинов, — повторял он. — Но, с другой стороны, я никогда не чувствовал себя таким здоровым и крепким. Где же протеины? Или они не нужны для здоровья?

Конечно же, в его диете фигурировали все протеины, какие ему были необходимы. Часть из них находилась в твороге, часть в дрожжах (150 г), которые он получал ежедневно. 100 г творогу (которого хватало на два приема в день) содержат почти 20 г протеинов. 160 г жидких дрожжей (он получал их на пивоваренном заводе) содержат еще 20 г протеинов. Так что только в этих двух продуктах имеется 38—40 г протеинов высокого качества. Кроме того, он съедал ежедневно три ложки отрубей — еще три грамма протеинов (правда, следует оговориться, что еще неизвестно, как этот протеин усваивается организмом). Короче говоря, мой бухгалтер получал достаточное количество протеинов, в том числе и высококачественных, хотя оно и ниже нормы, рекомендованной учеными (120 ,118 ,80 г). Но мы уже хорошо знаем, что эти нормы сильно завышены и никак не могут быть признаны научно обоснованными. Бухгалтер продолжал такой режим (42—45 г протеинов) в течение нескольких месяцев, после чего я разрешил ему есть хлеб, отчего количество протеинов прибавилось.

Теперь он весит 85 кг, чувствует себя, как юноша, и выглядит в соответствии со своим возрастом — 48 лет, тогда как раньше ему давали 60. Он убедился на собственном опыте, что обильное питание порождает усталость и другие весьма неприятные явления.

Убедился он и еще в одной вещи, которая многим покажется странной: худеть лучше на диете с уменьшенным количеством протеинов, чем с большим количеством их.

Итак, мы приходим к следующему заключению.

Оптимальное количество протеинов для мужчины — 50—70 г в день. Но для людей тучных, которые чувствуют усталость, и для хронических больных оно составляет меньше 50 г. И только для здоровых молодых людей на тяжелой физической работе — больше 70—75 г.

Таково мое твердое мнение относительно протеинов, обильного питания и здоровья.