|
Часто родители стараются дать ребёнку как можно больше жира. Это неправильно, так как избыток его тормозит выработку желудочного сока, ухудшает переваривание пищи в желудке и кишечнике, снижает усвоение белков. Избыток жира ведет к тому, что при последующем кормлении в желудке содержится пища, полученная во время предыдущего кормления, аппетит детей снижается, они плохо прибавляют в весе. При правильном питании половину углеводов в пище составляет сахар, половину - сложные углеводы (полисахариды), содержащиеся в каше, хлебе, муке, овощах и фруктах. Для нормальной жизнедеятельности организма крайне необходимы витамины («вита» по-латыни - жизнь). В настоящее время их известно более двух десятков, особенно важны витамины A, B1, B2, B6, B12, С, D, PP. В больших количествах витамин C (аскорбиновая кислота) содержится в зелени (капуста, зеленый лук, щавель, салат, крапива и др.), ягодах и фруктах (шиповник, черная смородина, земляника, мандарины, апельсины, лимоны, яблоки). В овощах (картофель, репа, брюква, помидоры, редиска) аскорбиновой кислоты содержится меньше, но они в некоторых районах основной источник поступления её в организм. Витамины B1 и B2 содержатся в муке и мучных продуктах, желтках яиц, дрожжах, мясе. Значительное количество витамина В2 находится в молоке. Наилучшими источниками витамина PP являются печень, дрожжи, мясо, земляные орехи. Наиболее ценные поставщики витамина А - жир печени некоторых рыб (палтус, камбала, треска, морской окунь и др.), яйца, сыр, молоко, масло, много его в моркови и некоторых других овощах. Большое количество витамина D содержится в жире, получаемом из печени некоторых рыб, в яичном желтке, масле, молоке. Однако, в молоке, масле, яйцах его содержание резко колеблется в зависимости от сезона (меньше всего витамина зимой). У людей витамин D образуется в коже под влиянием солнечных лучей. Понятно, что зимой, когда солнце светит мало, потребность в витамине D возрастает. Ребёнок нуждается в таких минеральных веществах, как кальций, фосфор, калий, натрий, железо, йод, хлор, фтор, кобальт и др. Ими богаты овощи, молочные продукты, фрукты, каши. Рассматривая вопрос о питании, следует помнить ещё об одном очень важном моменте - питание должно быть регулярным, и получать его ребёнок должен не менее 4-х раз в день. До тех пор, пока малыш находится дома, затем в детском дошкольном учреждении (яслях или детском саду) регулярность питания ребёнка сохраняется, но как только пошёл он в школу, возникают определённые проблемы: есть ещё такие школы, где питание не налажено, в другом случае - родители, ссылаясь на плохое питание в школе, не соглашаются кормить его там, а, в конечном счёте, от нерегулярности питания, от длительных перерывов в еде страдает здоровье школьника - у него возникают заболевания желудка, печени, кишечника, — 54 —
|