|
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И РИСА Вам потребуется: 1/2 ст. риса (можно взять другую крупу), 1,5 ст. воды, 1-2 морковки, 3 ст. ложки растительного масла, соль. Морковь натереть на крупной терке. Рис перебрать, промыть. На дно кастрюли уложить слой подготовленной моркови, на нее слой риса и сверху снова морковь. Смесь залить горячей соленой водой, довести до кипения и без перемешивания и нагревания при закрытой крышке настоять 15—20 минут. Готовую закуску заправить растительным маслом и перемешать. САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ МОРКОВИ Вам потребуется: 30 г моркови, 100 г яблок, 100 г грецких орехов, 100 г меда. Свежую очищенную морковь натереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками. Ядра грецких орехов мелко порубить. Все смешать и залить растопленным и остывшим медом. Можно вместо меда заправить соевым майонезом — получится другой салат. САЛАТ ИЗ РЕВЕНЯ С ОВОЩАМИ Вам потребуется: 200 г черешков ревеня, 2-3 моркови, 2-3 луковицы, 2-3 ст. ложки меда, столько же майонеза, укроп, зеленый лук. Ревень очистить, нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, заправить натуральными сладителями (патока разных видов) или медом, перемешать, выдержать полчаса в прохладном месте. Добавить тертую морковь, лук и соевый майонез. Посыпать рубленой зеленью. САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ Вам потребуется: 2 стакана чечевицы, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, соль, растительное масло. Чечевицу промыть, положить в посуду, посолить, добавить зубчик чеснока, мелко нарезанный лук, залить водой и сварить. Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг, после чего подать, с маслом. САЛАТ ИЗ ЛОПУХА С ЛУКОМ И ХРЕНОМ Вам потребуется: 150 г листьев лопуха, пучок зеленого лука, по 1 ст. ложке тертого хрена и майонеза. Промытые листья лопуха опустить на 1-2 минуты в кипяток, слегка обсушить, измельчить. Перемешать с мелко нарезанным луком, посолить, добавить тертый хрен и заправить соевым майонезом. САЛАТ ИЗ КРАПИВЫ И ОДУВАНЧИКА Вам потребуется: горсть нарубленных листьев одуванчика, 2 горсти крапивы, 2 ч. ложки зеленого или репчатого лука, 2 зубчика чеснока. Соус: по 1 ст. ложке сока, рассола и растительного масла. Нарубленные листья одуванчика и крапивы смешать с мелко нарезанным репчатым или зеленым луком и чесноком, залить соусом из кислого фруктового (клюквенного) сока, рассола квашеной капусты и растительного масла. САЛАТ ИЗ ПОДОРОЖНИКА И КРАПИВЫ Вам потребуется: 150 г молодых листьев подорожника и 1/3 этого количества крапивы, 1 луковица, 1 ст. ложка тертого хрена и соевого майонеза, соль, фруктовый уксус. — 59 —
|