Энциклопедия специй израильской кухни

Страница: 1 ... 9596979899100101102103104105 ... 195

Хорошее лечебное средство - гвоздика, которую многие хозяйки обычно используют в маринадах, при изготовлении колбасы в домашних условиях. Если у вас или у вашего малыша заболевает горло, то можно пожевать гвоздику и обойтись без лекарств. Эта пряность хорошо помогает при зубной и ушной боли: 5 - 6 гвоздиков гвоздики подогреваются в столовой ложке масле над небольшим огнем, пока идут пузырьки. После охлаждения это масло капают на больной зуб или в уши.

Барбарис. Это и витаминная добавка и средство, мягко усиливающее выделение ферментов в желудочно-кишечном тракте. Из луба барбариса (кора без внешнего грубого слоя) в индо-тибетской медицине делают сгущенный отвар - это замечательное средство для профилактики глазных заболеваний, которое отодвигает даже возрастные изменения. Такой отвар можно приготовить и дома: одна часть луба упаривается в четыре раза в 16 частях дистиллированной воды.

- Виталий Николаевич, как узнать, "горячее" заболевание или "холодное"?

- Лихорадочные состояния, когда повышается температура, повышенное потоотделение, тифозные состояния - все это горячие заболевания, которые лечат, охлаждением. А все явления дегенерации, опухолевые процессы - холодные.

- Означает ли это, что гипотоникам, у которых часто бывает пониженная температура, не надо есть мороженое?

Мороженое вообще вряд ли кому-то полезно... На мой взгляд, это весьма коварное изобретение человечества. На уровне желудка, тонкой кишки у нас находится главное хранилище жизненного тепла, а мороженое бьет по этому месту. Оно остужает наш жизненный огонь, остужает тот реактор, который дает энергию всем процессам в организме. Даже если я и даю пациенту охлаждающие средства - для снижения лихорадки, то одновременно назначаю, например, семена кислого граната, природа которого - горячая.

- А есть еще "коварные изобретения" кроме мороженого?

- Жевательная резинка, которую нередко так любят жевать наши дети. В свое время многие народы жевали смолы. Например, одна из замечательных вещей, которые жевали люди, - корень солодки. Он уравновешивает действие лекарств, гармонизирует их, чтобы разные препараты не противодействовали друг с другом. В американской художественной литературе можно встретить упоминания о том, что раньше жевали лакрицу (лакричный корень - это другое название солодки). Сначала в нее стали добавлять резиноподобную каучуковую массу - получилась жевательная резинка. А потом, в нее перестали добавлять... лакрицу.

- Понимаю, что жевать резинку неполезно, но ведь и невредно?

— 100 —
Страница: 1 ... 9596979899100101102103104105 ... 195