500 блюд из духовки

Нафаршировав помидоры или перцы, не забудьте накрыть их отрезанными верхушками. Чтобы закрепить их, можно сделать специальную пасту, смешав столовую ложку муки и немного воды.

Положите фаршированные помидоры и перцы в термостойкую посуду, смазав ее предварительно маслом. Добавьте 4 ст. л. воды, накройте крышкой и запекайте в духовке при 150°С в течение 15-20 мин. Для приготовления баклажанов требуется около часа, поэтому их пеките отдельно.

Фаршированные овощи можно также приготовить на пару в кастрюле. Если у вас есть металлическая сетка для варки на пару, варите их на пару 15-20 мин. Если нет, то нагрейте столовую ложку растительного масла или ги и поджарьте низ фаршированных овощей в кастрюле с толстым дном в течение 2-3 мин. Затем добавьте несколько столовых ложек воды, плотно закройте крышкой и варите в духовке 15-20 мин. И в том и в другом случае все время следите, чтобы вода в кастрюле не выкипала.

Сбрызните лимонным соком и посыпьте каждую порцию небольшим количеством свежей зелени. Подавайте горячим вместе с супом и индийским хлебом.

Время приготовления 45 мин - 1 час

* Если нет орехов кешью, можно использовать лесной орех (фундук).

Бандгобхи кофта

Голубцы с орехами и паниром

2 ст.л. топленого масла 2 ст.л. топленого масла

1 палочка корицы дл. 5 см 1/3 чашки (50 г) миндаля или орехов

кешью, измельченных

5 гвоздик

1 ч.л. натертого свежего имбиря

1 ч.л. молотого кумина

1-2 стручка сушеного острого перца,

1/4 ч.л. асафетиды раскрошенных

900 г помидоров, бланшированных, 350 г панира, отжатого и мелко

очищенных от кожицы и размятых нарезанного