Как относиться к себе и к быту

Когда терпение кончится, выньте ногу индейки из холодильника, надрежьте ее в нескольких местах на максимальную глубину. В раны засуньте дольки чеснока, разрезанные напополам. Далее рецепт разветвляется на два подрецепта.

Подрецепт 1. Обложите ногу большим количеством зелени. Сойдут крупные сладкие перцы, но учтите, что толщина обмоточного слоя должна составлять не менее 3 см, а на таком количестве перца можно разориться. Нога должна быть крупной, большой. Обложили? Можете завязать ниточкой, чтобы зелень представляла кожух на теле индейки. Полученный конгломерат оберните фольгой и выпекайте в духовке. Время выпекания неизвестно, у меня получилось хорошо за 1,5 часа, но научного объяснения этому я дать не могу. Можете заготовить две ноги и одну использовать для опыта.

Подрецепт 2. Положите ногу в сковороду на зеленый ковер из перца, помидоров и травы. Накройте таким же слоем растений. Поставьте в духовку в открытой сковороде. Учтите, что помидоры и перец при печении выделяют много влаги. Ротируйте (переворачивайте. — Примеч. авт.) ногу чаще. Есть закавыка: если будете ротировать мало, нога будет вариться, а не печься. Если будете оставлять открытым мясо, оцо может подгореть или пережариться. Последствия жарения но и еще не изучены — можете рискнуть.

Нога считается готовой, когда заманчиво запахнет. Если вы не уверены в себе или у вас насморк, ориентируйтесь на прокалывание плоти, смотрите на цвет выделяемой жидкости: красная — рано, розовая — уже можно, бесцветный бульон — могла и передержаться. Преимущество этого подрецепта в том, что получается псевдобесплатный гарнир, на приготовление которого вы не затратили ни минуты. В подрецепте 1 зелень, как правило, выгорает вместе с верхним слоем индейки. Вот и все. Налейте вина (красного, белого — какая разница, главное, чтобы было ощущение — «все красиво»). Наслаждайтесь.

Олег

БЕЛОЗУБЫЙ НЕГР

Здравствуйте, повара-любители!

Все у вас тут так вкусно, ням-ням! Но что-то вы увлеклись «серьезной» пищей… Чай-то когда пить будете? Вот вам один рецептик…

Торт «Белозубый негр»

Для одного достаточно большого экземпляра потребуется:

500 г кефира (молоко или йогурт не подходят!),

2 ч. ложки соды,

2 стакана муки,

2 стакана сахарного песка,

50 г какао-порошка (можно больше),

яйца,

несколько дробленых орехов (любых).

Для крема: 0,5 л молока,

3 ст. ложки манной крупы,

1 ч. ложка лимонной кислоты,

250 г мягкого сливочного масла, 1,5 стакана сахарного песка.

1. Смешать 500 г кефира с содой (имейте в виду, смесь может «выскочить» из маленькой посудины!). Добавить 2 взбитых яйца.