Как относиться к себе и к быту

МУЖСКАЯ КУЛИНАРИЯ

Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность.

А С. ПУШКИН

Дорогие друзья!

Идея, которую мы уже давно носим в голове, наконец-то воплотилась в виде новой конференции, адресованной любителям вкусно покушать и поделиться некоторыми тайнами сугубо личного поварского искусства.

Известно, что лучшие повара — мужчины. Это, что называется, медицинский факт. Пусть в этой эхе (так на компьютерном жаргоне называются сеансы общения в сети. — Примеч. авт.) царит гармония хорошего кулинарного вкуса и дух доброй застольной беседы. В конце концов, в нашей нелегкой жизни это очень важно. И давайте изыскивать способы встречаться не только в двух сетевых измерениях и не только за двухмерным столом glas.gurman.

Сердечно Ваши Бориска и Лена

САРДЕЛЬКИ КОПЧЕНЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ С ЧЕСНОКОМ

Купленные сардельки очищаются от кожуры, надрезаются крест-накрест с обоих концов и кладутся в глубокую кастрюлю. Притом между слоями сарделек нужно класть кружочки лука, мелко нарезанный чеснок (и сыпать всевозможные пряности — по вкусу). Лично я сыплю всего и помногу. Перца тоже не жалею… Потом все заливается шашлычным маринадом таким образом, чтобы на поверхность выходили кусочки лука, а мясо было покрыто.

Теперь кастрюлю надо поставить в холодильник на ночь. Наутро слить маринад, но не выбрасывать его твердые составляющие, то есть лук, чеснок и т.п. Сардельки надрезать в нескольких местах и нашпиговать свежим чесноком (не из маринада). Чем больше, тем лучше. Положить сардёльки на тефлоновую сковородку и поставить в духовку или гриль, нагретый до 200°С.

Когда крестообразные надрезы развернутся от воздействия высокой температуры и подрумяненные сардельки начнут напоминать свиные копытца, блюдо можно считать готовым. Уложить по две штуки на большие тарелки, обсыпать луком, чесноком и прочими штучками, оставшимися от маринада, можно добавить свежую зелень. Подавать горячими…

Бориска

НОГА ИНДЕЙКИ

Пишу в он-лайне, поэтому буду лаконичен. (Он-лайн — режим работы в компьютерной сети на прямой, «горячей», линии связи. — Примеч. авт.)

Всякое блюдо — произведение искусства и отражает характер своего создателя. Мой характер —.нетерпеливый. Важна идея, а не ее воплощение. В свете этого представляю ногу индейки.

Разморозьте ее хорошенько. Натрите красным перцем и солью. Поставьте в холодильник ровно на столько, на сколько хватает вашего терпения. Помните, что чем дольше вы будете ее держать, тем лучше получится и тем меньше сил для осознания этого у вас останется.