|
Очень прошу Вас, не употребляя выражений: «не знаю, где достать» или «нет времени и сил», достаньте на рынке пшеницу и готовьте из нее ценнейшее блюдо для Ваших близких и себя. Чтобы нам было легче осваивать материал, приведу некоторые правила приготовления пищевых продуктов. ТЕМПЕРАТУРА ПИЩИ Вредна очень холодная или очень горячая пища. Вредно все, что очень... Экстремизм, импульсивность — все это вредит сознанию, рвет его на части. Очень холодная пища охлаждает слизистую желудка, очень горячая — лишает желудок энергии. Железы хорошо работают при температуре пищи, равной температуре тела или, по крайней мере, не выше 40 "С. Охлажденные напитки, мороженое, коктейли вредны тем, что замедляют и даже прекращают действие пепсина. Есть мороженое поэтому нужно подтаявшее, во всяком случае не откусывать от него целые замороженные куски. Все прохладительные напитки ведут к отложениям на стенках сосудов, способствуют атеросклерозу и прочим болезням. Горячая пища имеет, наоборот, очищающий эффект. Стакан горячей воды по утрам вносит в организм серьезное очищение, особенно это актуально для людей с повышенной кислотностью. РАЗОГРЕВ ПИЩИ Повторный разогрев пищи нежелателен, особенно портится при этом картофель. Если же он все-таки неизбежен, старайтесь разогреть пищу без добавления масла и воды. Лучше всего — ставьте картофель на «водяную баню» и разогревайте его, не перемешивая. УПОТРЕБЛЕНИЕ ВОДЫ За 15 минут до еды ничего не пить. Вода перед едой и сразу после нее вредит пищеварению. Можно пить воду во время еды, теплую, небольшими глотками и понемногу. Первая жидкость после еды или фруктов употребляется не ранее чем через 30 минут, после крахмалистой пищи — не ранее чем через 2 часа, после белковой — через 4 часа. Разумеется, если очень невмоготу, четверть чашечки не повредит, но не больше. Сформулируем основные правила питания: 1.Приступаем к еде при ровном расположении духа. Будем помнить слова мудреца Ибн Сины: пища, съеденная при плохом настроении, не переваривается. Все неприятные разговоры во время еды мы с Вами будем расценивать как явное отсутствие культуры и скрытое невежество. В семьях, — 112 —
|