|
Соль не пища. Есть на Земле дикие племена, которые не знают, что такое соль, а заодно не знают, например, что такое гипертония. У большинства из нас в той или иной мере проблемы с почками. Избыток соли вызывает излишнюю отечность, оказывая давление на почки. Таким образом, мы собственными руками создаем себе болезни. Осознайте причину этого и предельно уменьшите потребление соли. постоянно спорят за свое присутствие в клетках. В поваренной соли нет калия, это полностью натрий. Наш же организм остро нуждается в калии, которого должно быть в 4 раза больше, чем натрия. Организм собирает калий всюду, но избыточное применение поваренной соли сводит на нет все его усилия. Тем не менее полный отказ от соли — неверный шаг на пути к здоровью. Соль в организме нужна, не много, но нужна. Вы помните из школьного курса, что без соли не проходят процессы электролиза, нет движения тока через жидкости, поэтому потребление соли просто необходимо, ведь эти процессы идут и в организме. Другое дело, что человек потребляет ее в раз десять больше необходимого. Поэтому для уравновешивания ситуации возникли бессолевые диеты, являющиеся таким же заблуждением, как и многосолевая пища. Но для «засоленного» человека такие диеты на незначительный срок полезны, а после ему следует перейти на нормальную, правильную, малосолевую диету. Кроме прочего, соль дает психике определенную эмоциональную пищу. Поэтому, если ее не будет хватать, Вы можете неосознанно смотреть подряд все телепередачи, восполняя этим эмоциональный голод. Итак, наша диета малосолевая. Сегодня мы переедаем соли, и не так-то легко, имея многолетнюю привычку, отказаться от нее. Кроме того, солью обильно сдабривают многие продукты, которые мы покупаем уже в готовом виде. Происходит «привыкание к пикантности», своеобразное «зомбирование» солью, и производитель прекрасно это видит — человек неосознанно стремится купить продукт снова. Проблема соли очень непростая, именно поэтому придется уделить ей особое внимание. У соли есть заменители. Лук, редька, петрушка, укроп, сок клюквы. Используя их в более или менее концентрированном виде, Вы сможете существенно снизить потребление соли. Можно приготовить самим приправы, заменяющие соль: 1.Взбить 1—2 желтка, влить постепенно 2—3 столовые ложки растительного масла, добавить 1 чайную ложку тертого лука (можно добавить 1 столовую ложку размельченного сель- дерея, или петрушки, или укропа); все это тщательно смешать — 106 —
|