|
Все овощи можно разделить на две группы: 1)зеленые некрахмалистые: зелень, капуста, огурцы, баклажаны, лук, чеснок, репа, редис, редька, сладкий перец, помидоры; 2)крахмалистые: цветная капуста, морковь, свекла, брюк- ва, кабачки, тыква, корни хрена, петрушки и сельдерея. Овощи первой группы сочетаются со всеми продуктами, за исключением молока. Они помогают перевариванию животных белков; выводят из организма и нейтрализуют образовавшиеся токсины; с приемом большой порции зелени предохраняют от переедания концентрированной пищей. Овощи второй группы — самостоятельная еда, использование их в качестве гарнира малоцелесообразное (хотя, безусловно, лучше, чем макарон или картофеля). Варка овощей. Овощи лучше варить на пару в кожуре (или запекать в духовке), так как самые ценные минеральные вещества при варке переходят в воду и пропадают. При отваривании содержание калия, к примеру, в овощах снижается более чем в два раза. Чтобы использовать эту драматическую ситуацию себе на пользу, отвар из-под овощей также желательно употребить в пищу. Если Вы варите, например, картофель, воду сливайте в отдельную кастрюлю и используйте в дальнейшем для варки супов. Потеря ценнейших веществ при варке подобна потере гормоноподобных веществ вместе с уриной. Готовят овощные блюда не более чем за час до еды, иначе, соприкасаясь с кислородом воздуха, они теряют большинство своих положительных качеств. Запекание овощей. Очень часто в организме человека не хватает калия, точнее, не часто, а всегда. Отсутствие его крайне вредно для здоровья. Где же добыть калий? Его много в печеном картофеле, вот и возьмем его оттуда. Помойте картофель с кожурой (можете даже потереть его щеткой с мылом) и выложите на противне в духовке. Печь картофель желательно при температуре 180 °С, где-то минут 25—30. Если будете запекать этим же способом свеклу, ни в коем случае не снимайте с нее кожуру, тщательно помойте — и в духовку. Вкус печеной свеклы разительно отличается от вареной. Можно таким же образом запекать и морковку, это тоже очень полезно и вкусно. Только начните, сделайте первый шаг (закон первого шага), и Вы уже никогда не вернетесь к старым привычкам. Картофель. Дает организму энергию, получаемую в основном при расщеплении углеводов. Но углеводы преобразуются в гликогены, которые откладываются в клетках различных органов, например в печени, мозге, костях. Затем все это превращается в холестерин, который откладывается к кровеносных сосудах. Обратите внимание, как осмотрительно действует зло: сначала идет захватывание власти в центре (мозг, печень) затем на периферии (кровеносные сосуды). По тому, как ведется загрязнение организма, можно устраивать обучение военных и политиков... Добавьте сюда же отложение солей, и Вы получите атеросклероз. Где же выход, ведь мы жить не можем без картошки? Кстати, наши предки нередко сидели на одной картошке и были вполне здоровыми людьми... Чтобы не было вышеуказанных отложений, тот, кто употребляет картофель, должен обязательно заниматься физической работой, тогда все будет прекрасно. Вот и вся тайна здоровья наших предков. Картофель дает много слизи, которую очень любят вирусы и различные инфекции. Активная физическая деятельность и закалка позволяют полностью сжечь слизь и свести на нет их влияние. Человек, ведущий очень спокойный образ жизни, должен потреблять минимальное количество картофеля, желательно только на завтрак или обед, и избегать на ужин, особенно зимой. — 103 —
|