Введение в тибетскую медицину

Если заморозить пищу, то сущность ее изменяется: одна становится теплее, другая — холоднее. Если замораживать сырые пищевые продукты, то они не теряют своих свойств, но если замораживать уже приготовленную пищу, то она изменяется.

Замороженное сырым мясо становится еще более теплым по своим свойствам; если оставить его в морозильнике на несколько месяцев, оно не испортится и не станет вредным для здоровья.

Вопрос: Применимо ли это правило к пище, кото­рая была приготовлена, а затем законсервирована?

Ответ: В консервах свойства пищи никак не могут остаться неизменными. Кроме того, металл консервной банки подвержен ржавчине. Ржавчина может оказаться полезной при болезнях печени и глаз, так что иногда от этого бывает и некоторая польза.

Вопрос: Можно ли сварить рис и оставить его в хо­лодильнике на несколько дней?

Ответ: Это вредно. Если подогревать рис, он стано­вится тяжелее и холоднее. Если вы готовите на три дня и едите по мере потребности, то он становится все более тяжелым и более трудным для переваривания.

Вопрос: А как же хлеб?

Ответ: Вполне допустимо есть хлеб, выпеченный не­сколько дней назад. Ухудшение пищи, о котором я гово­рил, относится к пище, которая варится в воде, а хлеб пекут.

Вопрос: Западные специалисты-диетологи утверж­дают, что сам по себе рис не обеспечивает надлежащего питания.

Ответ: Обычно мы едим рис с чем-то еще — с мя­сом и т. д., — суп же из чистого риса полезен для тех, кто перенес дизентерию. Но даже в рисовый суп можно до­бавить овощи.

Вопрос: Используется ли чеснок для лечения болез­ни сердца?

Ответ: Если болезнь сердца заключается в наруше­нии «ветра» или нарушении «слизи-ветра», связанном с микроорганизмами, а не в расстройстве крови, то чеснок будет полезен. Если же это болезнь «ветра» и крови — расстройство жара, то чеснок не поможет.

Вопрос: Как замораживание влияет на овощи?

Ответ: Для овощей верно примерно то же самое, что и для зерновых. Даже если, вынув из холодильника, ра­зогревать их, они все равно уже стали тяжелее вследствие охлаждения. Однако <сырое> мясо приобретает при за­мораживании более теплые свойства. Становиться теп­лее — значит становиться тяжелее. Свежее мясо холод­ное и легкое; старое мясо — теплое и тяжелое.

Смолотый печеный ячмень, который смешивают с горя­чей водой, чаем или пивом, чтобы получился суп, легко переваривается и способствует похуданию; он устраняет все дурные последствия трех начал.