Золотая книга, или Здоровье без лекарств

Итак, пить минеральную воду следует по полстакана или по стакану 3–4 раза в день в течение месяца и только по рекомендации врача. При заболеваниях желудка, связанных с пониженной кислотностью, пить минеральную воду надо маленькими глотками за 20–30 минут до еды, при повышенной кислотности — за 1–1,5 часа до еды большими глотками, при нормальной — за 30–50 минут до еды. В период обострения различных желудочно-кишечных заболеваний пить минеральную воду нельзя.

Вопрос: Какой фильтр для очистки воды Вы рекомендуете?

Ответ: В последнее время появилось большое количество фильтров. Любой из них через некоторое время становится опасным, поскольку загрязняется. Советую покупать питьевую воду в бутылках.

Вопрос: Сохраняются ли питательные вещества в вареных овощах?

Ответ: В вареных овощах витаминов больше. К такому необычному выводу пришли ученые английского Института исследования пищи. Они установили, что из сырой моркови человек усваивает 4–5% содержащихся в ней каротиноидов, а из вареной и превращенной в пюре — в 5 раз больше. Горячая обработка размягчает стенки клеток. То же оказалось верным для шпината, брокколи и других овощей. Хотя часть витаминов при кулинарной обработке гибнет, оставшиеся лучше усваиваются.

Постарайтесь не подвергать тепловой обработке ни сливочное, ни растительное масло.

Жиры

Масло кукурузное — полезный продукт. Потреблять следует не более 1 ст. ложки в день. В большом количестве оно вредно действует на желудок, печень и поджелудочную железу.

Оливковое масло дает энергию системе пищеварения. Потреблять его надо также не более 1 ст. ложки в день, иначе способно навредить.

Масло подсолнечное — полезный продукт, потребляйте без ограничений.

Сливочное масло годится только для бутербродов. Благодаря содержащимся в нем витаминам А и D полезно для зрения. 20 г масла в день (утром — бутерброд) вполне достаточно, иначе организму может быть нанесен вред. При жарке теряет свои полезные биологические качества.

Сладости

Мед — целебный продукт, дает много энергии, содержит более 100 физиологически активных веществ, влияющих на сердце и печень. Лучше всего есть мед утром натощак. Дневная доза — не более 1 ст. ложки.

При нагревании меда полезные вещества разрушаются.

Сахар дает много энергии. Доктор Залманов широко применял его при лечении различных болезней. Неумеренное потребление сахара приводит к полноте, вредит поджелудочной железе. Потреблять не более 100 г сахара в день, включая хлеб, печенье и т. п.