|
Рецепты блюд с отрубями Каша гречневая с отрубями . Состав: крупа – 200 г, пшеничные отруби – 150 г, репчатый лук – 1 шт., вода – 2 стакана, масло растительное, соль по вкусу. Отруби обжарить в растительном масле. Гречневую крупу перебрать, промыть, подсушить и засыпать в кипящую воду, добавив обжаренные отруби, посолить и варить до загустения, а затем оставить в теплом месте на 1–1,5 часа. Кашу заправить мелко шинкованным луком, припущенным в растительном масле. Пирожки из отрубей с мясом . Для теста: отруби – 200 г, творог – 100 г, сливочное масло – 2 ст. ложки, сметана – 3 ст. ложки, яйца – 2 шт. Для фарша: говядина – 400 г, яйца – 2 шт., репчатый лук – 2 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, соль – 1 ч. ложка, зелень. Отруби соединить с творогом, маслом, сметаной, яйцами (оставив пол-яйца для смазки), замесить тесто. Через 20 минут мокрой рукой приготовить 2 тоненькие лепешки. Лепешки начинить фаршем, придать форму пирожков, положить на противень, смазанный маслом, сверху смазать пирожки яйцом и печь в духовке до готовности. Приготовление фарша: вареное или тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный и обжаренный на масле лук, посолить, обжарить 5 минут, затем добавить крутые нарезанные яйца и зелень. Пирожки из отрубей с капустой . Для теста: отруби – 200 г, творог – 100 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, сметана – 3 ст. ложки. Для фарша: капуста белокочанная – 500 г, молоко – 0,5 стакана, масло сливочное – 1 ст. ложка, яйца – 2 шт., зелень, соль – по вкусу. Приготовление фарша: капусту мелко нашинковать или порубить, влить молоко, положить масло и на слабом огне довести до готовности, затем посолить, перемешать с крутым рубленым яйцом и зеленью. Фаршем начинить пирожки, положить их на противень, смазанный маслом, печь в духовке до готовности. Ватрушка из отрубей с творогом. Для теста: отруби – 200 г, творог – 100 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, сметана – 3 ст. ложки, сахарный песок – 1 ст. ложка. Для фарша: творог нежирный – 400 г, мука – 2 ст. ложки, яичный желток – 2 шт., сахарный песок – 1 ст. ложка. Отруби, творог, яйцо, масло, сметану, сахар соединить, перемешать и через 20 минут подготовить мокрыми руками лепешки, положить их на противень, смазанный маслом. На середину каждой лепешки положить творожный шарик, смазанный яйцом, и запекать в жарочном шкафу до золотистой корочки. Приготовление фарша: творог протереть, соединить с мукой, яичными желтками, сахаром, перемешать и разделить на шарики. — 117 —
|