|
• в день можно съедать не больше 0,5 стакана проростков зерна; • употреблять их рекомендуют по-разному: есть без обработки или пропустить через мясорубку и добавить в таком виде в каши; • проростки хорошо чередовать с пивными дрожжами (их можно свободно и недорого купить в аптеке), принимая их через день или на протяжении одной недели. Особенно полезны пивные дрожжи в конце зимы, весной и в самом начале лета, когда витаминов в пище очень мало; • для улучшения вкуса и консистенции отруби (они бывают ржаные и пшеничные) перед употреблением рекомендуют обжарить в духовом шкафу, смолоть в кофемолке или истолочь в ступке и просеять; • изделия из отрубей нельзя раскатывать, их разделывают мокрыми руками; • надо научиться готовить блюда из хлопьев геркулеса. Вам надо найти фарфоровую чашку на 0,5 л. В эту чашку насыпаете 5 ст. ложек овсяных хлопьев (порция на одного едока), добавляете соль, сельдерей, укроп, петрушку и другие пряности, какие угодно. Потом заливаете все это крутым кипятком, закрываете плотно крышкой, и через 5 минут хлопья готовы. Такой немудреной кашкой можно язву желудка вылечить. Если же вы захотите сладкого, то добавьте не соль, а сахару немножко, а вместо зелени и острых приправ – изюм, курагу и все, что вам захочется. Кроме того, нужно правильно проращивать соевые бобы. Сначала надо залить их теплой водой (не выше 25 °C) и вымачивать 12 часов. Затем воду слить, а бобы переложить в дуршлаг или корзину, накрыть мокрой льняной или хлопчатобумажной тканью и 2 раза в день поливать над раковиной холодной водой. Через 6–7 дней сформируются ростки длиной 8–10 см. Их срезают и употребляют в пищу. 1 кг соевых бобов дает 5 кг ростков. Ростки сои мы с Ларисой сушим в духовке. Рецепты блюд из хлопьев Хлопья с цветной капустой и брусникой . Хлопья заранее нужно замочить на 2 часа. Отваренную цветную капусту нашинкуйте мелко и смешайте с брусникой – не бойтесь неожиданных сочетаний. Потом надо взбить простоквашу и добавить в нее сок половинки лимона и мелко натертую цедру этого же лимона. Этой смесью залейте капусту и бруснику и все это смешайте с хлопьями. Украсить и без того уже аппетитное блюдо можно все той же брусникой и яркими полосками лимонной корочки. Как только все будет готово, тут же подавайте на стол, поскольку такой деликатес ждать не любит. Хлопья с капустой и морковью. Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобятся 3 ст. ложки хлопьев, 50 г очищенных орехов или семян масличных культур, немного капусты и моркови. Предварительно замоченные хлопья смешать с молотыми орехами, нашинкованной соломкой капустой и натертой морковью. Размешать смесь и украсить тонкими колесиками моркови. — 116 —
|