Макробиотика, или Путь к здоровью

Из продуктов животного происхождения лучше выбрать те, в которых начала Инь больше. Это рыба и другие представители водного царства. Есть их советуем с овощами, чтобы не нарушать естественный баланс Инь и Янь. Но в каждом животном, в каждом растении кроме всего прочего есть свое соотношение питательных веществ: углеводов, протеина, жира, минералов — если речь идет о вегетарианской пище, и — протеина, жира и минералов, если — о животной. Потому можно посоветовать любую еду употреблять, что называется, целиком. Например, морковь — значит в ход идет все: и корень, и листья, одуванчик, значит ешьте все: и цветок, и корень. Если на столе животная пища, старайтесь придерживаться того же принципа. Мелкую рыбу, скажем, съедайте целиком — голова, кости, хвост. В этом правиле, как и полагается, есть свои исключения: злаки и фрукты. Дело в том, что зерно и фруктовые плоды автономны, это самостоятельная структура со своим балансом Инь и Янь.

Опираясь на Главный закон природы, можно все съедобное разделить на Инь- и Янь-содержащее (табл. 4). И такая же классификация уместна и приемлема внутри каждой категории. Например, сельдерей... Растение теплолюбивое, он растет либо в теплое время года, либо в теплых краях, растет быстро, продолговатой формы, ломкий и сочный, имеет сильный запах и резкий вкус, в приготовлении скор, светло-зеленого цвета. Не трудно заметить: от Инь в нем много чего есть. А вот морковь... Она тверже и плотнее, растет дольше и не только в тепле, оранжевого цвета, с мягким вкусом и слабым запахом, влаги в ней намного меньше, чем в сельдерее, готовить ее нужно дольше. Следовательно, морковь — больше Янь? Выходит, так, смотря с чем сравнивать. Или взять зерно пшеницы... Оно маленькое, плотное, прорастает и в холод, зреет медленно, оно сухое и жесткое, коричневого цвета, почти без вкуса и запаха, в нем много углеводов, готовится долго. Вывод: по сравнению с другими продуктами вегетарианского свойства пшеница больше Янь, чем Инь.

Таблица 4

ПРОДУКТЫ АБСОЛЮТНО Янь