|
Цвет солнца «в обед» – около полудня – дает оптимальную гамму питания для этого времени. Вечернее солнце ближе к оранжевому, так что ужин должен пройти именно в этой тональности. Объяснение этого весьма простое: наши с вами биоритмы строго соответствуют солнечным часам, так что утром у нас повышенная активность или бодрость, а к вечеру тоничность органов и систем снижается, мы как бы готовимся ко сну. Так что красный цвет, который входит в цвет вечернего солнца повышает огонь агни и, соответственно, процессы пищеварения. Повышать их надо, поскольку, если уж мы решили с вами поужинать, следует не забыть помочь организму усвоить пищу, поскольку энергетика организма уже снижается. «Светло - белый завтрак» – цвет омлета на молоке – прекрасно нормализует «утреннюю активность», давая ей энергию, но не позволяя ей перейти в невроз. Многие гипотоники «не могут утром без кофе» – и здесь просто выйти из положения, добавив в то же омлет немного красного перца, лучше, конечно, сладкого. Примерно так и формируется аюрведическая система питания. Здесь важен не столько продукт, сколько умение сделать блюдо гармоничным. Теперь вернемся к нашему исследованию. Если картофель – зеленый и к нему добавить «красного», зеленый цвет исчезнет, но появится черный, что может повредить уже почкам. Кстати, сочетание цветов вы легко можете проверить на акварельных красках. Смешение цветов также соответствует смешению вкусов. Самый лучший вариант – попробовать перевести зеленый в желтый. Прямого варианта перехода нет, так что самый лучший вариант – добавить желтого, так, чтобы картофель из ярко - зеленого превратился в светло - зеленый. Яркость действия резко уменьшится. Как известно, желтый цвет соответствует различным маслам, так что, добавляя масло, мы существенно снижаем «агрессивность» картофеля. К тому же он, картофель, «сухой и легкий» – избыток вата, масло, являющееся практически частой капха, его прекрасно «утяжелит» и «смажет». Так что, «в мундире» ли ваш картофель, или вы сварили его, предварительно очистив, есть без масла его не рекомендуется. Другое дело – картофельное пюре. Если пюре готовится на молоке с ложкой топленого масла, картофель сразу становится и более «светлым», и менее «жестким» (поскольку молоко – это «белая капха»), и менее «сухим» (как –никак, молоко – это жидкость). Вы, наверное, уже заметили, что проведенный нами сугубо научный аюрведический анализ приводит нас к тому, что мы обычно и делаем: и картофель - пюре, и картофель с маслом – это тот обычный вариант, которым мы питаемся. Мы с вами уже много говорили о французах, китайцах и индийцах, система питания которых строго соответствует их национальному патогенезу – смещению аюрведических конституций, возникшей в связи с историческим регионом проживания. Но мы с вами еще и выработали «достаточно трезвый подход» к собственной системе питания, который при аюрведическом анализе дает очень хорошие результаты. Так что в целом «традиционные рецепты» не так уж и плохи, разумеется, для соответствующей местности. И лишь новые блюда требуют дополнительной коррекции, или точнее, адаптации к нашим условиям. — 61 —
|