|
За последние 20 лет многое изменилось. Естественно, мы испытываем большее напряжение, чем раньше. Наш рацион питания не содержит необходимого количества свежих фруктов и овощей, а современному урожаю не достает необходимых витаминов, минералов и важных элементов, которые были в почве 50 лет назад. Сведения статьи 2002 года, взятые из недавнего исследования, проведенного в Гарвардском университете, являются не единственным примером внимания ученых к проблеме витаминов и доказательства положительного их влияния, в отличие от мнения, распространенного 20 лет назад. В 2002 году в ходе исследования, проведенного министерством сельского хозяйства США, за трехдневный период была протестирована пища 20 000 человек на наличие 10 важных питательных веществ. Удивительно, но никто из них не употреблял даже минимального количества рекомендованной дневной нормы (РДН). Дру- JjuaBa 10. Секрет 1>евятый: "Ленивая Сьюзан"257 гие работы тоже подтвердили обеднение нашего рациона питания. Доктор Роберт Флетчер из Гарвардского университета указал на то, что 80% американцев не съедают минимальной рекомендованной нормы, состоящей из пяти фруктов и овощей в день, необходимых для того, чтобы обеспечить организм важными питательными веществами. Мы не соблюдаем даже рекомендованную норму питательных веществ в нашем рационе питания, хотя даже ее слишком мало для нашего организма. Рекомендованная дневная норма включает в себя минимальное содержание питательных веществ для избежания развития их дефицита. Это ещё одно новое доказательство, подтверждающее то, что такого количества слишком мало для поддержки крепкого здоровья. Согласно данным, предоставленным доктором Флетчером, даже те, кто съедает по пять фруктов и овощей в день, для оптимального здоровья нуждаются в большем количестве витаминов. Общепринятое мнение гласит, что изначально цифры, установленные РДА были вполне приемлемыми, но уровень стресса, который испытывают взрослые и дети растет с каждым днем. Организм требует питательных веществ более высокого качества, чтобы справиться с постоянным напряжением. К тому же, избыточное количество пустых калорий, сахара и рафинированной муки вместе с загрязненной окружающей средой и стрессовыми ситуациями способствуют выведению витаминов группы В и питательных веществ из организма. Условия, в которых хранятся продукты, тоже влияют на их витаминную ценность. Многие из них, такие как, например, витамин С, со временем теряют все свои качества, поэтому во фруктах, привезенных из дальних стран, его гораздо меньше, чем в тех, что были выращены и проданы недалеко от места их созревания. И, наконец, почва в наше время испытывает дефицит минералов и важных элементов, необходимых для обеспечения пищи высоким качеством и питательными веществами. — 180 —
|