|
Потушите мелко нарезанный лук и измельченный в чесночнице чеснок на антипригарной сковороде в лимонном соке в течение нескольких минут. Приправьте солью, перцем и тимьяном. Потушите отдельно под крышкой баклажаны и помидоры, порезанные на кружочки. Приготовленную массу выложите в форму слоями: слой риса, слой баклажанов и слой лука. Добавьте мясной бульон и поместите в духовку, разогретую до 190°С, на 30 минут. Подавайте в горячем виде. ЧЕЧЕВИЦА С ПОМИДОРАМИ Подготовка: 2 часа 15 минут. Варить и запекать 1 час. На 4 порции: 400 г зеленой чечевицы • 1 луковица • 1 пучок тимьяна • 1 столовая ложка петрушки • зубчик чеснока • 200 г веточек сельдерея • сок 1 лимона • 6 помидоров • соль, перец Предварительно (на 12 часов) замочите чечевицу в холодной воде. Затем варите ее в соленой воде 35 минут. Осушите. Потушите мелко нарезанный лук, добавив туда сок одного лимона, петрушку, толченый чеснок, мелко нарезанный сельдерей и тимьян. Приправьте солью, перцем и добавьте к чечевице. Опустите помидоры на 30 секунд в кипящую воду, снимите кожуру, разрежьте каждый помидор на 4 части и удалите семена. Добавьте помидоры к чечевице. Все выложите в форму и поместите в духовку, нагретую до 130°С, на 20 минут. Подавайте сразу, как будет готово. СПАГЕТТИ ИЗ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА С КАБАЧКАМИ Подготовка: 10 минут. Варить 10—15 минут. На 4 порции: 250 г творога • 2 столовые ложки мелко нарезанного базилика • 2 кофейные ложки горчицы • 500 г кабачков • сок 1 лимона • 400 г спагетти из муки грубого помола • соль, перец Вымойте кабачки и порежьте их на кубики. Потушите с лимонным соком, чтобы они стали мягкими. Приправьте солью, перцем. В маленькой кастрюле на слабом огне разогрейте творог, добавив туда горчицу и базилик. Хорошо размешайте получившийся соус. Сварите спагетти в кипящей соленой воде (10 — 15 минут) и откиньте на дуршлаг. Разложите спагетти по тарелкам, вокруг уложите кабачки и подавайте с соусом из творога. Совет Спагетти или другие макаронные изделия можно подавать с соусом из шампиньонов, приготовленным следующим образом: пюре из шампиньонов, творог 0%-ной жирности, чеснок, тархун, соль, перец. Рецепты для 2 фазы. В Методике Монтиньяка фаза 2 — это естественное продолжение фазы 1, позволяющее ввести ваше питание в обычный повседневный ритм. Фаза 2 — то же самое, что и фаза 1, только с менее ограниченными возможностями выбора продуктов. Во второй фазе выбор продуктов более произволен, что позволяет включить в ваше меню такие продукты, как гусиная печень, морские гребешки, шоколад, авокадо и т. д. — 80 —
|