Рецепты питания по Монтиньяку

* Соленый белково-липидный завтрак

Включает ветчину, бекон” яйца и сыр, но не хлеб. К сожалению, такой завтрак не дает организму ни клетчатки, ни глюцидов (углеводов) и богат насыщенными жирами, а потому способен увеличить уровень холестерина в крови, если вы к этому предрасположены.

Такой завтрак не рекомендуется тем, кто страдает диабетом или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Его можно есть только в исключительных ситуациях (например, в гостинице).

Напитки:

— кофе, предпочтительно без кофеина;

— чай;

— снятое молоко;

— цикорий;

— соевое молоко;

— избегайте шоколада (в фазе 1).

ЛЕГКИЕ ЗАКУСКИ И ПОЛДНИК

Если в течение дня вы нормально завтракали и обедали, то не должны испытывать сильный внезапный голод в промежутках между приемами пищи.

Поэтому легкое перекусывание в 10 часов или полдник для взрослого человека не требуется, кроме случаев интенсивных занятий спортом. Но если вам хочется перекусить, съешьте в порядке исключения свежий фрукт (в частности, яблоко).

УЖИН

Этот прием пищи должен быть самым легким, но, к сожалению, по социальным причинам он стал самым о6ильным по сравнению с другими приемами пищи.

Страдающие избыточным весом должны знать, что жиры, поступившие в организм вечером, лучше всего откладываются, что называется, впрок. Процесс всасывания активней всего происходит ночью. Уже замечено, что одно и то же количество жиров (независимо от их природы) распределяется по-разному: в первой половине дня они всасываются меньше и меньше откладываются впрок.

Следует также знать, что белки (протеины) и жиры (липиды) перевариваются дольше, что ведет к нарушению сна и, как следствие, плохому самочувствию на следующий день.

По этой причине я предложил бы вам следующий белково-углеводный ужин с клетчаткой:

Закуски:

— овощной суп (избегайте картофеля и моркови);

— различные салаты, заправленные йогуртом (0% жира) и лимоном;

— артишоки или зеленые овощи.

Основное блюдо:

— неочищенный рис (с томатным пюре);

— макаронные изделия из муки грубого помола (с томатным пюре и базиликом);

— чечевица с луком;

— белая или красная фасоль;

— каша из неочищенной пшеничной крупы (без мяса);

— различные овощи: цветная капуста, лук-порей и т. д.

Десерты:

— фруктовый мусс;

— красные ягоды: клубника, малина, ежевика;

— творог или обезжиренный йогурт.

В фазе 1 такие десерты, как красные ягоды или фруктовые муссы, можно есть изредка, как исключение, по выходным дням. Для фазы 1 надо подобрать десерты в классификации “десерты с незначительным отклонением”.

РЕКОМЕНДУЕМОЕ МЕНЮ*
1-й МЕСЯЦ. Неделя 1-я