|
Есть все основания полагать, что естественная ферментация, как это было в случае с йогуртом, а также зрелость сыра меняют физико-химические характеристики сырого молока так, что изготовленный из него сыр приобретает способность предупреждать сердечно-сосудистые заболевания. Более того, надо знать, что ферментированные кисломолочные продукты стимулируют сердечную мышцу, благоприятствуют синтезу витамина В, защищают организм от разных видов экологических отравлений (вызываемых, в частности, нитратами), а также предупреждают отдельные виды онкологических заболеваний. Глава III МЕНЮ НА ТРИ МЕСЯЦА (фаза 1) В начале книги я уже говорил, что предлагаю меню вопреки своему желанию, так как убежден, что если вам понятны основные принципы моей “методики”, то, следовательно, вы должны сами составлять для себя меню. Но иногда не хватает фантазии, и поэтому я понимаю ваше желание обратиться к списку готовых меню. Однако я хочу предостеречь тех, кто полагает, что, прочитав один раз эту книгу, можно сразу и безошибочно применить “метод” на себе. Это так же нереально, как с легкостью водить автомобиль в таком городе, как Париж, научившись вождению в пустыне. Меню, представленные в этой главе, соответствуют фазе 1. Если вы хорошо поняли “методику”, то теперь вы знаете, что нет надобности предлагать вам меню для фазы 2, так как они представляют собой отступления от правил, созданных для фазы 1. Ниже я предлагаю примерные меню обедов и ужинов. Что касается завтраков, то процедура та же самая. Завтрак должен быть полноценным приемом пищи, и им нельзя пренебрегать. И по этой причине я хочу вам напомнить основные его принципы. ЗАВТРАК А) После пробуждения Ешьте фрукты (настоятельно вам рекомендую), Можно к ним добавить стакан фруктового сока (без сахара), который вы выдавили непосредственно перед употреблением (лимон, апельсин, грейпфрут), чтобы избежать потери витаминов. Фабричные фруктовые соки в пакетах, даже натуральные, бесполезны для организма. Пейте сок и ешьте фрукты за 20 минут до завтрака. Б) Выбор продуктов * Завтрак белково-углеводный + клетчатка 1 вариант: с хлебом хлеб, богатый клетчаткой (из муки грубого помола или с отрубями); с фруктовым джемом без сахара; с творогом (0% жира) или с обезжиренным йогуртом; 2 вариант: со злаковыми неочищенная крупа без сахара (кроме кукурузных хлопьев); мюсли без сахара; овсяные хлопья в снятом молоке (холодном или горячем); творог (0% жира); обезжиренный йогурт. * Фруктовый завтрак В организм поступают хорошие углеводы, клетчатка, минеральные соли и витамины, но нет белков. Идеальным было бы добавить цельные молочные продукты. В этом варианте не исключены и злаковые, если у вас не будет возможности съесть их в другое время суток. — 17 —
|