|
Из кокосового ореха: 0,5 чашки (100 г) свежего натертого 2/3 чашки (150 мл) сметаны кокосового ореха или 0,5чашки (75 г) сухого кокосового ореха 1 ст.л. свежего натертого имбиря 1 чашка (100 г) нутовой муки (или 1 ч.л. молотого кориандра муки из обычного гороха), слегка поджаренной 50 г панира 1/4 ч.л. молотого красного (кайенского) перца 1/4 ч.л. молотой гвоздики 1 ч.л. соли Поместите все компоненты в большую миску и хорошо смешайте, чтобы начинка была однородной. 4 картофелины среднего размера 1/4 ч.л. молотого красного (кайенского) перца 1 маленький баклажан топленое 1/2 ч.л. гарам-масалы или растительное масло для обжаривания во фритюре 1 ч.л. соли 2 ч.л. молотого кориандра 3 ч.л. нарубленных листьев кориандра 2/3 чашки (150 мл) йогурта Сварите картофель в мундире, затем очистите и рамните вилкой. Очистите баклажан и нарежьте его кубиками, обжарьте кубики баклажана во фритюре до золотисто-коричневого цвета и откиньте на дуршлаг, чтобы масло стекло. перемешайте все овощи, пряности, травы и йогурт, чтобы получилась густая начинка. — 188 —
|