|
Полностью занятый столик на четверых может принести ренту 200 фунтов в час. Если вы перемножите размер вашей площади на типичные ставки аренды помещения, вы получите представление о том, сколько зарабатываете в час за одно посадочное место. Как увеличить эту ставку, не повышая цен? Путем увеличения оборота. Как повысить оборот? Поставив столы так, чтобы они работали дольше, или увеличив число людей, арендующих их в один и тот же период времени. В некоторых ресторанах делаются два сеанса — скажем, ужин в 7 и в 9 часов, вместо “Когда вы хотите прийти?”. В Европе народ идет на обед в 13 часов или даже позже, а в Северной Америке — в полдень, и там легче установить два сеанса, тем самым увеличивая доход с единицы площади, сдаваемой в аренду. 157 АНАЛИЗИРУЙТЕ СВОЙ БИЗНЕС Вы могли бы, например, сделать меню с льготными ценами — скажем, обед, который подается в 13 часов, дешевле. В деловом районе города вы получите удвоенный поток покупателей и соответственно увеличите доход. Прибыль повысится, а накладные расходы останутся прежними. ЧТО ДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ ПРОИСХОДИЛИ СОБЫТИЯ Поищите спусковой крючок, который подтолкнет действие Вы можете организовать компанию по расширенной продаже совершенно на пустом месте. Изобретите подходящий повод и действуйте. Ниже приводятся списки, для удобства скомпанованные по категориям; ваша задача — просмотреть эти списки и соотнести их с вашим направлением бизнеса. Чтобы упростить вам задачу, я подготовил списки спусковых крючков, для того чтобы вы отметили, какой толчок они дают вашим делам — положительный, отрицательный или “кто его знает?”. Заполнив квадратики, вернитесь к началу, отметьте категории спусковых крюч- 159 ЧТО ДЕЛАТЬ ЧТОБЫ ПРОИСХОДИЛИ СОБЫТИЯ ков, дающих положительный толчок, и посмотрите, что в связи с этим можно придумать. Это даже забавно. Негативно действующие спусковые крючки будут служить вам напоминанием об области возможных трудностей. Эти спусковые крючки — подборка соображений. Не возбраняется самому придумать другие “защелки”, действующие в сфере вашей специализации. Пользуясь предложенной формой, развивайте идею. Если ваш бизнес — путешествия, определите спусковые крючки, подталкивающие события в этой области. Если вы заняты страхованием жизни, подумайте, какие спусковые крючки на нее воздействуют? В конце главы вы найдете место для ваших собственных соображений. 160 — 33 —
|