|
Целебное использование сныти при авитаминозах: 3 чайные ложки травы настаивать 2 часа в 2-х стаканах кипяченой воды. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день до еды. Желаю вам, дорогой Читатель, успеха и радости в сборе этого великолепного растения. Уезжайте в лес как можно дальше и собирайте эту чудо-траву не ради еды, а ради души. Великий православный святой дал ей великие свойства. Возможно, в самой дикой лесной глуши она сообщит Вам о них. Когда будете собирать ее, вспомните добрым словом меня и всех тех, кто научил нас «брать» эту травку. И научите собирать ее других, чтоб и они поминали их добрым словом. Для того чтобы сделать пищу особенно вкусной и пикантной, используются так называемые «присыпки», точнее приправы. Приправы-присыпки. Представляют собой порошок, приготовленный с помощью кофемолки из высушенных трав, семян, сушеных ягод: им посыпают пищу, используя как великолепные витаминные и минеральные добавки к ней. Они придают пище тонкий вкус. Пища вегетарианца должна быть вкусной. Для приготовления присыпок используют семена: льняное, кунжутное, конопляное, моркови, фенхеля, петрушки, укропа, тмина, горчицы, люцерны, болгарского перца, яблок, виноградных косточек. Не будем путать, используются только семена, а не косточки. Ни за что, например, нельзя применять косточки лимона или вишни. Перед тем как перемолоть семена болгарского перца или яблок, их предварительно просушивают, затем слегка прокаливают на сковородке. Не жарят, а слегка прокаливают. Все перечисленные семена идут в кофемолку и превращаются с ее помощью в порошок, которым посыпаются супы, каши, любые вторые блюда, салаты, их добавляют в тесто для выпечки хлеба... Для приготовления присыпок-приправ используют также практически любые съедобные травы, но лучше всего, если это будут сушеная петрушка, укроп или сельдерей. Прекрасны в присыпках сушеная крапива, лебеда, марь, ботва свеклы, календула, настурция (используется и цветок и лист). Полученный порошок кладется во все виды пищи как добавка в гомасио (о нем чуть дальше) и в ламинарию. Особенным образом используются присыпки из цитрусовых. Лимон, апельсин, мандарин тщательно моются с мылом и щеткой. Цедра, то есть кожура лимона или апельсина, снимается, высушивается, затем перемалывается в порошок. Прекрасная добавка к чаям, кофейным напиткам. Можно также добавлять в суп, салат, лепешки. Хранятся присыпки обычно в отдельных банках с притертой крышкой. Витаминные добавки. Собираем почки малины, лист березы с копейку величиной, цветки мать-и-мачехи и отправляем их в соковыжималку. Затем соединяем сок с выжатым жмыхом, добавляем растолченный чеснок в пропорции 1:5 и намазываем на хлеб. Эта паста является прекрасной весенней витаминной «подкормкой». — 122 —
|