|
Салат с яйцом Промытые листья крапивы двудомной кипятить в воде 5 минут, откинуть на дуршлаг, измельчить, чуть-чуть посолить, чуть-чуть добавить уксуса (можно без соли, у нас есть знания по замене соли), сверху салата положить пол-яйца, полить сметаной. Салат из крапивы двудомной с орехами Промытые листья поместить на 5 минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, измельчить. Толченые ядра грецкого ореха (30 граммов) развести в ? стакана отвара крапивы, перемешать и полученной смесью заправить крапиву. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или лука. Щи зеленые с крапивой двудомной Молодую крапиву варить минуты три. Затем пропустить через мясорубку, слегка потушить на сковороде до обжарки без жира. Мелко нарезанную морковь (5 граммов), петрушку (5 граммов) и репчатый лук (20 граммов) также потушить на малом огне без жира. В кипящую воду (0,6—0,7 литра) положить крапиву, овощи и варить 20 минут. За 10 минут до готовности добавить 50 граммов щавеля, 15 — зеленого лука, лаврушку, соль по вкусу. При подаче на стол заправить сметаной. (Все это можно проделать и с не очень молодой крапивой.) Булочки из проросшей пшеницы Смешать муку, закваску, сметану на воде (или просто сметану), воду и хорошо перемешать приготовленное тесто. Добавить репчатый лук, тмин. Подержать в теплом месте 3—4 часа, чтоб «подошло». Выпечь в духовке, украсить орехами. Блюдо из подсолнечных семечек Горсть промытых семечек проращивают (до 3 суток), не очищая, перемалывают в кофемолке и бросают в кипяток. Варить на медленном огне 3—5 минут. Процедить через сито. Получается вкусная маслянистая жидкость. Ее можно сдобрить корицей, гвоздикой, медом. Зерна можно и не проращивать. Соус лимонный Лимонный сок взбить с подсолнечным маслом и медом. Можно добавить огурец. Травяной чай Сушеную мяту перечную, ромашку аптечную, листья черной смородины и облепихи крушиновидной смешивают в равных частях и хранят в деревянной коробке. При заваривании 1 столовую ложку смеси залить 2 стаканами кипятка и кипятить на медленном огне 2—3 минуты. Отстоять и разлить через сито. Напиток из кедровых орешков 2 столовые ложки кедровых орехов освободить от скорлупы, залить ее 1,5 стаканами воды и кипятить около часа. Ядра орехов измельчить и разложить по чашкам. Влить отвар от скорлупы орехов, добавить в него мед. Напиток из шиповника с медом Зрелые ягоды шиповника прокатать скалкой на разделочной доске. Когда шиповник будет раздавлен в единый пласт, окропить его медом и сложить слоями в банку. Залить медом. На 3 стакана шиповника 500 граммов меда. При приготовлении напитка взять 2—3 чайные ложки смеси на 1 стакан кипятка. Можно добавить сок лимона или граната. — 125 —
|