|
Наиболее богаты калием: • изюм (75 г) — 825 мг, грейпфрут (половина)— 400мг, дыня (кусок) — до 500 мг, клубника (100 г) —354 мг, молоко (стакан) —233 мг, капуста брокколи отварная (100 г) — 450 мг. Содержится в мясе, птице, рыбе. Фосфор Суточная потребность до 1200 мг. Одна из составляющих костной ткани; входит в состав витаминов и некоторых кислот; поддерживает энергетические процессы; участвует в формировании и восстановлении нервных волокон. При нормальном питании хватает любому организму, поэтому дефицит маловероятен. Пополняется за счет продуктов, богатых белком: молочные, овопщ, рыба, мясо, орехи, яйца. Излишки опасны токсичностью. В производстве фосфора медицина не нуждается, поэтому в аптеках его нет, Натрий (хлорид натрия, поваренная соль) Суточная потребность для взрослых в пределах до 2400 мг, хотя достаточно 500 мг. Одна чайная ложка (2300 мг) соли содержит суточную дозу натрия, грудинка копченая (55 г) — 700 мг, сосиски (55 г) — 585 мг, суп куриный, полуфабрикат (1 порция) — 890 мг. Участвует в обменных процессах и биохимических реакциях; входит в состав плазмы крови и других жидкостей; поддерживает осмотическое давление жидкостей в организме. О пользе и вреде соли сказано выше. 260Ю.Батулин Магний Суточная потребность людям до 25 лет — до 350 мг, женщинам — до 280 мг> беременным и кормящим матерям — до 355 мг. Участвует в формировании нервных клеток, костей, зубов, мышц; усиливает процесс торможения в коре головного мозга; стимулирует сердечную и нервную деятельность; способствует понижению количества холестерина в крови, артериального давления. До 60% содержится в костной ткани. Признаки дефицита: • ухудшение пищеварения, • повышение артериального давления, • нервно-мышечные спазмы, судороги, • язвы на коже, • низкая температура тела, • рвота, понос, припадки, • боль в печени. Пополняется за счет: А. растительных продуктов: миндаль, салат-латук, бобы (соевые), мята, цикорий, оливки, петрушка, арахис, картофель, тыква, слива, орехи (грецкие), пшеница проросшая, финики. Б. других продуктов: рыба (особенно морская), морепродукты (все), мясо, яичный желток (сырой). Быстро утрачивается организмом во время заболеваний, сопровождающихся высокой температурой, рвотой, расстройством кишечника. Признаками передозировки (от 3 до 5 г ежедневно или длительно) могут быть сильная жажда и покраснение кожи. Богаты магнием: проросшие зерна пшеницы (25 г) — 60 мг, фасоль черная вареная (50 г) — 60 мг, банан (1 штука) — 35 мг, тунец (80 г) — 80 мг. — 241 —
|