|
А между тем наши потребности в еде гораздо скромнее, чем кажется. Наукой твердо установлено: снижение калорийности потребляемой пищи на 20-60% (конечно, при сохранении в ней нужного количества витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот) увеличивает продолжительность жизни, замедляет старение, уменьшает число серьезных заболеваний. Уникальное исследование проведено испанскими врачами на 120 добровольцах (мужчинах и женщинах старше 65 лет). Одна группа добровольцев (контроль) получала обычную для этого возраста диету, содержащую 2300 килокалорий и 50 граммов белка в сутки. Другой группе (опыт) такую пищу давали только по четным дням, по нечетным калорийность снижали до 885 килокалорий, а содержание белка - до 36 граммов в сутки. Низкокалорийная диета состояла из литра молока и 500 граммов фруктов. (Для тех, кого заинтересует эта диета: фрукты вполне можно заменить более дешевыми и не менее полезными овощами - свеклой, морковью, капустой, редькой.) Наблюдение велось три года. И каков результат? Количество болезней и число умерших среди “подопытных” добровольцев оказалось вдвое ниже, чем в контроле. По-моему, серьезный итог. Важно только, чтобы ограничение диеты было добровольным, как в описанном выше случае, но не принудительным, связанным с отсутствием продуктов. Во всем нужна золотая середина (недаром же ее так называют). Ужасен вынужденный голод. Но не менее ужасно для нашего организма переедание. А об этом мы задумываемся, к сожалению, гораздо реже. Известный американский психолог Абрахам Маслоу в книге “Мотивация и личность”, вышедшей в русском переводе в 1999 году, предупреждает об опасности отсутствия меры. “Материальное изобилие (то есть удовлетворение потребностей низших уровней), - пишет он, - может послужить предпосылкой для возникновения таких патологических явлений, как скука, эгоизм, чувство элитарности, “заслуженного превосходства”, приостановка личностного роста”. Не правда ли, как это похоже на то, что мы знаем из литературы и достаточно часто видим сегодня: люди, быстро и без серьезных усилий получившие большие капиталы, скоро пресыщаются свалившимися на них благами. То, что Маслоу относит к патологии, они считают личным достоинством, признаком элитарности и “заслуженного превосходства”: позолоченное жилье, обильную трапезу и столь же обильный секс. А может быть прав Питирим Сорокин? Он писал, наблюдая события нашей прошлой революции, что в переходные, смутные времена “в человеке просыпается не только зверь, но и дурак, готовый взять верх над всем и вся”. — 700 —
|