|
Сытный омлет для всей семьи Сытный большой омлет — настоящий завтрак для всей семьи, отличная быстрая еда для неожиданных гостей. Итак, большой омлет персон на 5-6. 1/2 страусиного яйца, докторская колбаса — 200 г (можно брать ветчину, копченое куриное филе — на ваш выбор), горошек или кукуруза (консервированная) — 2 ст. ложки, сыр твердый — 100 г, соль, перец, зелень — по вкусу, масло для жарки. Нарезаем крупными ломтиками колбасу или ветчину, выливаем яйцо в миску, присаливаем и взбиваем (страусиные яйца из-за густой текстуры плохо выпускают воздух и лучше держат пену). Рубим зелень и натираем сыр. На разогретую сковороду выливаем масло, выкладываем ломтики колбасы, как только подрумянятся, переворачиваем и выливаем сверху взбитое яйцо. Туда же сразу засыпаем весь сыр, зелень и перчим. Если вы прожариваете омлет с обеих сторон — кукурузу или горошек стоит высыпать сразу, если же запекаете под крышкой — выкладываете их перед тем как накрывать сковороду. Кстати половину омлета можно оставить для приготовления бутербродов в поход или на работу — в холодном виде омлет из страусиного яйца очень вкусен.
Праздничный омлет из страусиного яйца Омлет, приготовленный из страусиного яйца с маринованными артишоками, должен превосходно подойти к любому празднику. Страусиное яйцо — 1 шт., молоко или смесь молока и сливок —1л, сыр — 200 г, артишок — 4 шт., ветчина холодного копчения — 100 г, томаты черри — 100 г, морская соль, черный перец, бальзамический уксус, оливковое масло, орегано, тимьян, лук. Просверлите в страусином яйце дырку и вылейте содержимое (внимание: работа может занять некоторое время!). Добавьте к яйцу молоко или сливки и приправьте солью и перцем. Вылейте смесь в посуду и поставьте запекаться в духовку при 180 °С на 15-20 минут (время запекания зависит от того, насколько толстый слой вы налили в форму). Подготовьте артишоки, нарежьте их и бланшируйте в кипящей воде. Томаты черри разрежьте пополам, а ветчину тонкими полосками. Смешайте ветчину с артишоками. Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, нарезанный лук и орегано. Если вы спешите, то сделайте маринад немного крепче. Когда омлет уже начнет приобретать в духовке красивый желтый цвет, посыпьте его тертым сыром. Подавайте вместе с маринованными артишоками. Отварное страусиное яйцо Варить яйцо в кипящей воде 1 час 15 минут. Скорлупа у страусиного яйца толстая, поэтому варить надо долго. Затем положить в холодную воду и почистить. Разрезать яйцо на кружочки и каждый кружок на 4 части. Кусочки яйца положить на тосты (жареный хлеб) и полить каким-либо соусом, например, соусом карри или сырным соусом. Подавать горячим. — 111 —
|