|
[9]инь), которые одинаково хорошо подходят и к мясным, и к рыбным блюдам. Вместе с глютаматом эти приправы усиливают естественный аромат той или иной пищи» Поскольку за пределами Китая маотай и шаоинь практически отсутствуют, то при формировании китайских приправ для мясных блюд следует заменять их крепким красным вином (красное полусухое или шерри), а в приправах для рыбных блюд — водкой. — Прим. ред. [10]Палочка Коха — возбудитель туберкулеза, или, по-научному, микобактерия туберкулеза, открыта немецким ученым Робертом Кохом. Ежегодно 24 марта проводится Всемирный день борьбы с туберкулезом. Именно 24 марта 1882 года Роберт Кох объявил об открытии возбудителя, что дало возможность изучать палочку дальше и находить способы борьбы с ней. К сожалению, проблема туберкулеза все еще актуальна, ежегодно в мире от осложнений туберкулеза умирает 2-3 млн человек. Распространенным является мнение, что туберкулез легких — это единственная форма проявления палочки Коха. На самом деле это отнюдь не так и пораженными могут оказаться кожа, кости, почки и многие другие органы человеческого организма. — Прим. ред. [11]Хомобиотический оборот — это биотический оборот, направляемый человеком разумным. ХБО означает, что растениеводство, животноводство и переработка отходов являются единым целым. — Прим. ред. [12] Старица — ряз., сев.-вост.-сиб. — бывшее, покинутое русло реки, парусло, па- руслина, речище. — Прим. ред. [13] Сцинтиграфия — исследование состояния тканей и органов при помощи радиоизотопов. Безвредные радиоизотопы вводятся в организм внутривенно, через рот или ингаляционно. — Прим. ред. — 310 —
|