|
Чай из зверобоя . 100 г зверобоя сушеного варить в течение 10 минут в 2 л воды. Отвар процедить, добавить 100 г сахарного песка, довести до кипения. Пить как горячим, так и охлажденным. Чай из вереска . 1 ст. ложку цветков вереска залить 1 л воды, кипятить 2–3 минуты, процедить, добавить 60–100 г меда или столько же сахарного сиропа. Подавать охлажденным. Копорский чай . Молодые листья иван-чая подвялим на воздухе, скрутим в трубочки и уложим в глиняный горшочек. Сделать это несложно: нужно просто повертеть их в руках между ладонями. Затем чуть зальем водой и добавим столько же по весу, сколько и кипрея положили, нарезанных крупно кусочков моркови. Поставим горшочек в теплую духовку. Через 2 часа морковку вынем, а листья кипрея, так еще называют иван-чай, высушим на противне в теплой духовке. Осталось нарезать копорский чай, и можно его заваривать, как обычный. Деревенский чай из кипрея . Сначала надо собрать листики иван-чая, скатать в трубочки, подвялить на солнце, затем высушить в тени. Сушеные листья кипрея, сушеные яблоки, шиповник, рябину и морковь смешаем в равных количествах и будем заваривать, как обычно, в заварочном чайничке. Кофе из иван-чая . 0,5 кг корней иван-чая разрежьте на мелкие кусочки и обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла. Перед тем как готовить кофе из корней кипрея, размелите их в кофемолке и заваривайте обычным способом. Липовый чай . 1 ст. ложку высушенных соцветий липы заварить в заварочном чайнике и настаивать 15 минут. В том же заварочном чайнике можно заварить и 1 ст. ложку высушенных листьев лещины (лесного ореха). Кофе из желудей . Высушенные желуди, у которых удалена жесткая оболочка, обжариваются до темно-коричневого цвета. Непосредственно перед употреблением надо намолоть необходимое вам количество и заваривать как обычный кофе (1–2 ч. ложки на стакан кипятка). Настаивать 10–15 минут. Соевый кофе . Промоем зерна сои горячей водой, высушим и обжарим как натуральный кофе. Непосредственно перед употреблением намелем необходимое количество и заварим как обычный кофе: 1–2 ч. ложки на стакан кипятка. Дадим настояться 10–15 минут. Земляничный чай . 1 ст. ложку сушеной лесной земляники залейте стаканом воды, доведите до кипения и кипятите 15 минут. Затем процедите отвар через ситечко или марлю и пейте ароматнейший земляничный чай. Кофе из лопуха . Возьмите сушеные корни лопуха, положите на противень и поставьте в духовку. Как только они побуреют, вынимайте, размелите в кофемолке или истолките в ступке. Заваривать надо 1–2 ч. ложки на стакан кипятка. — 107 —
|