|
Салат из сырой свеклы: 500 г свеклы натереть на крупной терке, туда же положить мелко нарезанные три дольки чеснока, 1/2 стакана нарезанных грецких орехов, заправить майонезом. Зеленый салат: свежие огурцы, листья салата, редис нарезать, смешать, заправить сметаной или майонезом, чуть соли, сахар по вкусу. Салат сборный: взять по 70 г салата, помидоров, огурцов, нарезать, положить туда же 50 г редиса, нарезанного кружками. 20 г зеленого лука, мелко нарубленного, и 3 г укропа. Заправить растительным маслом (20 г), сахаром и уксусом (по вкусу). Салат из помидоров: 250 г помидоров нарезать тонкими поперечными кружками, 30 г репчатого лука нарезать кольцами. Переложить помидоры и лук послойно, засыпать нашинкованным зеленым луком (20 г), залить растительным маслом (15 г) с уксусом и сахаром (по вкусу), сверху посыпать укропом. Салат из тыквы с яблоками и свекольным соком: 150 г тыквы и 100 г яблок мелко нашинковать. 50 г свеклы натереть на терке и отжать. Салат из тыквы с яблоками заправить свекольным соком, сметаной (40 г), сахаром и лимонным соком (по вкусу). Салат из тыквы и свеклы: 100 г тыквы и 50 г свеклы натереть на крупной терке, добавить чернослив (20 г) без косточек и немного корицы. Все смешать. Можно заправить сметаной. Салат из зеленого горошка: 100 г зеленого горошка (консервированного) смешать со свежими мелко нарезанными помидорами (2 шт.), свежими огурцами (2 шт.), туда же положить мелко нарезанные или протертые орехи (1/2 стакана). Заправить сметаной или майонезом. Сырой винегрет: 100 г свеклы и 100 г моркови натереть на крупной терке, прибавить зеленый горошек (70 г), мелко нарезать лук, 2 дольки чеснока, сок из 1/2 лимона. Заправить растительным маслом или сметаной. Блюдо из инжира: размоченный (с вечера в кипяченой воде) и нарезанный инжир смешать с пропущенными через мясорубку орехами, мелко нарезанными яблоками и толчеными сухарями. Малиновое пюре для завтрака: 10 г манной крупы размочить в 3 столовых ложках кипяченой воды, в эту массу положить 1 столовую ложку натурального пчелиного меда, выжать сок из 1/2 лимона, все смешать с пюре из 150 г малины. Перед подачей посыпать сверху 100 г молотых орехов. Мусс из слив или вишен: сливу или вишню проти-рают (вынув косточки) через сито, пюре смешивают с натуральным пчелиным медом и молотыми орехами или миндалем (по вкусу). Яблочно-ореховое блюдо: две столовые ложки тертых яблок, две столовые ложки предварительно размоченного (2 ч) и протертого через сито геркулеса, две столовые ложки толченых орехов, две столовые ложки сгущенного молока и сок из половины лимона, все смешать. — 123 —
|