Как правильно голодать

Брюква с яблоками: 100 г брюквы протушить в 20 г сметаны, заправить мукой (3 г), вскипятить, добавить сырые нашинкованные яблоки (50 г) и 5 г сахара. Рекомендуется при запорах, гипертонической болезни, так как содержит много клетчатки и калиевых солей.

Тушеная капуста с салатом: 200 г свежей капусты нарезать соломкой, протушить с 30 мл молока до готовности, добавить нашинкованный салат (20 г), заправить сливочным маслом (5 г), сахаром (3 г). 1 г соли.

Запеканка из кабачков. Очистить 1 кг кабачков, нарезать кубюсамн, добавить 1/2 стакана мелко нарезанной зелени петрушки, дикой мяты и укропа, стакан мелко нарезанного зеленого лука, 6 ст. ложек растительного масла, перемешать и переложить на смазанный жиром противень. Запекать в умеренно горячем духовом шкафу, доливая понемногу горячей воды. Когда кабачки станут мягкими, залить их взбитой смесью из 2 яиц и стакана молока или сметаны и снова поставить в духовой шкаф на пять минут. Подать запеканку на стол в горячем или холодной виде.

Кабачки с помидорами. Очистить от кожицы 1 кг кабачков, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, покрыть 250 г нарезанных кружочками помидоров, посыпать нарезанным чесноком, мелко нарезанной зеленью петрушки, укропом, посолить, поперчить, залить А—5 ст. ложками растительного масла и столовой ложкой воды, закрыть кастрюлю крышкой и тушить кабачки на медленном огне до готовности. Во время тушения кабачки не мешать, а лишь время от времени встряхивать кастрюлю.

Салат из яблок с кефиром. 1 стакан кефира взбивают с 1 столовой ложкой пчелиного меда до образования хорошей пены. 4—5 яблок среднего размера очищают от кожицы и нарезают на лапшу, которую поливают взбитой массой. Салат можно посыпать мелко измельченными ядрами грецких орехов или фундука

Салат из яблок с черносливом. 100 г сушеного чернослива замачивают в воде на несколько часов (лучше оставить на ночь), после чего удаляют косточки, а мякоть мелко нарезают и смешивают с 200—250 г очищенных от кожицы и натертых яблок, добавляют 1 столовую ложку меда или сахар по вкусу.

Салат из сельдерея. 300—400 г корней сельдерея (примерно 2 шт.) моют в проточной воде (под краном) с помощью щетки, очищают от кожицы и нарезают соломкой. Одно большое яблоко сорта Антоновка обыкновенная, хороша вымытое, также мелко шинкуют и смешивают с измельченными корнеплодами сельдерея, добавляют нарезанный зеленый лук и укроп, растительное масло и винный уксус или лимонный сок, сахар и соль по вкусу.

Салат можно украсить зеленью укропа и петрушки или ломтиками помидоров.