|
Яблочно-морковное блюдо: два тертых яблока, две столовые ложки размоченной манной крупы, две столовые ложки тертой моркови, две столовые ложки тертых орехов, одну столовую ложку сгущенного молока, сок из 1/2 лимона. Яблочное блюдо: 3 натертых яблока, 2 столовые ложки размоченного геркулеса, 1 столовую ложку сгущенного молока, 1—2 столовые ложки пчелиного меда смешать, есть в сыром виде. Сливовое блюдо: 200—300 г размоченного и размельченного чернослива, 2 столовые ложки размоченного геркулеса, сок из 1/2 лимона, 1 столовая ложка сгущенного молока, все смешать, есть в сыром виде. Ягодное блюдо: 200—300 г очищенных ягод (земляника, малина и т. д.) размять до однородной массы, 1 столовую ложку геркулеса, предварительно намоченного, сок из 1/2 лимона, 1 столовую ложку сгущенного молока, все смешать. Блюдо из овсяной муки: 15 г овсяной муки развести медовой водой (1 столовая ложка меда на 200 г воды), добавить тертые грецкие орехи (4 штуки), сок из 1/2 лимона и немного ванили. Козннаки: 1/2 стакана тертых орехов смешать с 2 столовыми ложками меда, добавить немного ванили, все смешать. Блюдо из фиников: пропустить через мясорубку 100 г фиников, смешать с 50 г меда, добавить 4—5 штук грецких орехов (мелко нарезанных). Компот из чернослива с орехами: 400 г чернослива вымыть и сварить в 1 л воды с сахаром, после этого чернослив вынуть из воды, а сок процедить, сварить густой сироп, добавив 1/2 стакана сахара. Очистить 100 г орехов, нарезать, смешать с черносливом, все залить горячим сиропом. Остудить. СУПЫ Суп из помидоров (из болгарской кухни). Очистить от кожицы и нарезать ломтиками 1/2 кг помидоров, положить в кастрюлю, залить 3 ст. ложками растительного масла, потушить около 5 минут, добавить стакан воды с растворенными в ней 2 ст. ложками муки и щепоткой соли, налить, если нужно, еще воды (бульона или молока), поварить несколько минут, посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки и черным перцем, положить кусочек сливочного масла, толченый чеснок по вкусу и подать на стол. Если суп из помидоров приготовить более густым, его можно подать как соус к жареному или печенному в духовке стручковому перцу, к вегетарианским котлетам или к другому вегетарианскому блюду. Суп из сушеных фруктов, риса и свежих яблок: 30 г сушеных фруктов промыть, мелко нарезать, залить холодной водой, положить 20 г сахара и варить 40 минут. Дать настояться в течение 2 часов. 110 г риса варить в большом количестве воды и откинуть на дуршлаг Перед подачей натереть 50 г свежих яблок и вместе с рисом добавить в суп. Подавать в холодном или горячем виде. — 124 —
|